Bizcocho de higos

Estamos en época de higos y cuando los árboles deciden que los higos están listos, lo están a montones. Aunque frescos están buenísimos, no nos da tiempo de comerlos todos, así que hay que ir haciendo recetas para gastarlos.
Una buena idea es hacer mermelada de higos o una tarta fresca de higos, como ya os hemos propuesto en otras ocasiones, pero también podéis hacer un rico y esponjoso bizcocho de higos para la merienda o el desayuno como el de la receta que os proponemos hoy.

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Bizcocho de higos

Aprovecha los higos de la temporada para preparar este delicioso bizcocho con tu Mycook.

Autor: Barbara G

Cocina: Española

Tipo de receta: Postre

Raciones: 8

Tiempo de preparación:  1 m

Tiempo de cocinado:  32 m

Tiempo total:  33 m

Ingredientes

• Higos (10 aprox)
• 150 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 100 gr. de mantequilla
• 110 gr. de nata líquida
• 280 gr. de harina
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Azúcar glass

Preparación

1. Echar en la jarra el azúcar y los huevos y batir durante 2 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.
2. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, la nata y 5 o 6 higos pelados. Triturar 15 segundos a velocidad 4.
3. Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar 30 segundos a velocidad 5.
4. Acabar de mezclar con un espátula si fuera necesario.
5. Verter la masa en un molde previamente enharinado o forrado con papel vegetal.
6. Cortar el resto de los higos en rodajas o trozos y colocarlos sobre la masa.
7. Hornear durante 30 minutos a 180ºC con el horno precalentado.
8. Dejar enfriar el bizcocho, espolvorear con azúcar glass y servir.

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