Estamos en época de higos y cuando los árboles deciden que los higos están listos, lo están a montones. Aunque frescos están buenísimos, no nos da tiempo de comerlos todos, así que hay que ir haciendo recetas para gastarlos.
Una buena idea es hacer mermelada de higos o una tarta fresca de higos, como ya os hemos propuesto en otras ocasiones, pero también podéis hacer un rico y esponjoso bizcocho de higos para la merienda o el desayuno como el de la receta que os proponemos hoy.

Bizcocho de higos

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Aprovecha los higos de la temporada para preparar este delicioso bizcocho con tu Mycook.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Tiempo de preparado: 1M
Tiempo de cocinado: 32M
Tiempo total: 33M

Ingredientes

Higos (10 aprox)
150 gr. de azúcar
2 huevos
100 gr. de mantequilla
110 gr. de nata líquida
280 gr. de harina
1 sobre de levadura para repostería
1 pizca de sal
Azúcar glass

Preparación

Echar en la jarra el azúcar y los huevos y batir durante 2 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.
Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, la nata y 5 o 6 higos pelados. Triturar 15 segundos a velocidad 4.
Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar 30 segundos a velocidad 5.
Acabar de mezclar con un espátula si fuera necesario.
Verter la masa en un molde previamente enharinado o forrado con papel vegetal.
Cortar el resto de los higos en rodajas o trozos y colocarlos sobre la masa.
Hornear durante 30 minutos a 180ºC con el horno precalentado.
Dejar enfriar el bizcocho, espolvorear con azúcar glass y servir.

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Bizcocho de higos