Bizcocho de higos

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Por Barbara G

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Estamos en época de higos y cuando los árboles deciden que los higos están listos, lo están a montones. Aunque frescos están buenísimos, no nos da tiempo de comerlos todos, así que hay que ir haciendo recetas para gastarlos.
Una buena idea es hacer mermelada de higos o una tarta fresca de higos, como ya os hemos propuesto en otras ocasiones, pero también podéis hacer un rico y esponjoso bizcocho de higos para la merienda o el desayuno como el de la receta que os proponemos hoy.

Bizcocho de higos

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Aprovecha los higos de la temporada para preparar este delicioso bizcocho con tu Mycook.

Bizcocho de higos
  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Higos (10 aprox)
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 100 gr. de mantequilla
  • 110 gr. de nata líquida
  • 280 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura para repostería
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glass

Preparación

  1. Echar en la jarra el azúcar y los huevos y batir durante 2 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.

  2. Incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, la nata y 5 o 6 higos pelados. Triturar 15 segundos a velocidad 4.

  3. Añadir la harina, la levadura y la sal. Mezclar 30 segundos a velocidad 5.

  4. Acabar de mezclar con un espátula si fuera necesario.

  5. Verter la masa en un molde previamente enharinado o forrado con papel vegetal.

  6. Cortar el resto de los higos en rodajas o trozos y colocarlos sobre la masa.

  7. Hornear durante 30 minutos a 180ºC con el horno precalentado.

  8. Dejar enfriar el bizcocho, espolvorear con azúcar glass y servir.


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