Bizcocho de limón glaseado

bizcocho de limón glaseado

Este fin de semana nos hemos juntamos con familiares y amigos para celebrar un cumpleaños. Entre otras cosas para la merienda preparé un bizcocho de limón glaseado que quedó buenísimo y triunfó. Jugoso, esponjoso y con un sabor a limón riquísimo. Yo creo que lo que hace que este bizcocho quede tan bueno, además de estar muy blandito, es el glaseado que se le echa por encima, un glaseado claro, no muy denso, que se elabora con azúcar glasé y zumo de limón, y que le aporta un punto de ácido y dulce increíble.

Me hubiese gustado hacer una foto del corte para que vieráis como quedó por dentro, pero no me dieron tiempo…Así que lo único que os puedo decir es que lo probéis, os aseguro que os encantará.

Bizcocho de limón glaseado
Disfruta de la repostería casera con este rico bizcocho de limón
Autor:
Tipo de receta: postre
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de aceite de girasol
  • 1 yogur de vainilla o natural
  • 3 huevos
  • 1 limón pequeño sin pepitas
  • 1 sobre de levadura para repostería
  • Una pizca de sal
  • Zumo de 1 limón
  • Azúcar glasé
Preparación
  1. Echar en la jarra el azúcar y pulverizar durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  2. Quitar las puntas del limón, cortar en 4 y quitar las pepitas. Añadir a la jarra y triturar 30 segundos a velocidad 5.
  3. Incorporar los huevos y batir 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.
  4. Añadir el aceite y el yogur y mezclar 30 segundos a velocidad 4.
  5. Agregar la sal, la harina y la levadura. Programar 20 segundos a velocidad 4. Acabar de mezclar con la paleta mezcladora si fuera necesario.
  6. Verter la masa en un molde engrasado (20-22cm) y enharinado o cubierto con papel de hornear.
  7. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 30-40 minutos. Comprobar que esta hecho clavando un palillo o brocheta y comprobando que sale limpio.
  8. Mientras se enfría el bizcocho preparar la glasa para cubrirlo.
  9. Colocar en un recipiente el zumo de limón e ir incorporando azúcar glasé. Remover con un tenedor o cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Ir agregando azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanquecina, densa pero sin ser demasiado espesa.
  10. Pinchar el bizcocho en toda la superficie y verter la glasa por encima. Los agujeritos que hemos hecho nos servirán para que parte de la glasa vaya hacia el interior y nuestro bizcocho quede más rico.

 

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