Bizcocho de limón glaseado

Preparación

1. Echar en la jarra el azúcar y pulverizar durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

2. Quitar las puntas del limón, cortar en 4 y quitar las pepitas. Añadir a la jarra y triturar 30 segundos a velocidad 5.

3. Incorporar los huevos y batir 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.

4. Añadir el aceite y el yogur y mezclar 30 segundos a velocidad 4.

5. Agregar la sal, la harina y la levadura. Programar 20 segundos a velocidad 4. Acabar de mezclar con la paleta mezcladora si fuera necesario.

6. Verter la masa en un molde engrasado (20-22cm) y enharinado o cubierto con papel de hornear.

7. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear durante 30-40 minutos. Comprobar que esta hecho clavando un palillo o brocheta y comprobando que sale limpio.

8. Mientras se enfría el bizcocho preparar la glasa para cubrirlo.

9. Colocar en un recipiente el zumo de limón e ir incorporando azúcar glasé. Remover con un tenedor o cuchara hasta que el azúcar se disuelva. Ir agregando azúcar hasta que obtengamos una mezcla blanquecina, densa pero sin ser demasiado espesa.

10. Pinchar el bizcocho en toda la superficie y verter la glasa por encima. Los agujeritos que hemos hecho nos servirán para que parte de la glasa vaya hacia el interior y nuestro bizcocho quede más rico.