Bizcocho de limón y queso

Preparación

1. En primer lugar batimos los huevos con el azúcar durante 2 minutos velocidad 5 incorporando al vaso la mariposa. Debe queda blanquecina la mezcla. Apartar y reservad en un bol.

2. Después lavamos el vaso y quitamos la mariposa.

3. A continuación incorporamos la mantequilla, el queso y la ralladura de limón y programamos 3 minutos, velocidad 5.

4. Cuando termine, vamos incorporando la mezcla de los huevos con la máquina a velocidad 5 sin tiempo, hasta que estén bien incorporados.

5. Seguidamente, añadimos la harina y la levadura, previamente mezcladas y pasadas por un colador fino, y seguimos mezclando velocidad baja hasta que estén mezcladas.

6. Finalmente, preparamos un molde para horno y echamos aceite o mantequilla por las paredes del mismo con ayuda de un pincel para que no se pegue. En mi caso he usado un molde de silicona que es más fácil de desmoldar.Echamos la mezcla dentro.

7. Terminamos precalentando el horno a 180 grados unos 10 minutos. Transcurridos esos 10 minutos introducimos el molde y horneamos alrededor de 1 hora.(Comprobar a los 45 minutos, pinchando con un palito a ver si sale seco).

8. Cuando esté frío, desmoldad y echar azúcar glass.