Bizcocho de limón

¿Os gusta el bizcocho de limón? Pues os aseguro que este os va a encantar. El bizcocho en sí no lleva nada fuera de lo normal, pero el truco reside en el jarabe de limón que se le vierte por encima cuando ya está horneado y todavía en caliente. Hace que este bizcocho de limón sea jugoso y además le aporta un toque ácido y dulce a la vez que es delicioso.

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Bizcocho de limón

Delicioso y jugoso bizcocho que hará las delicias de toda la familia.

Autor: Barbara G

Tipo de receta: postre

Raciones: 8-10

Tiempo de preparación:  3 m

Tiempo de cocinado:  60 m

Tiempo total:  1 h 3 m

Ingredientes

• 100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharada de zumo de limón
• 190 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 120 gr. de leche
• 1 pizca de sal
• 80 gr. de zumo de limón
• 50 gr. de azúcar glass

Preparación

1. El azúcar glass podéis comprarlo o bien hacerlo con Mycook. Para hacerlo solo tenéis que poner el azúcar en la jarra y programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Reservar.
2. Echar en la jarra la mantequilla y el azúcar y batir durante 15 segundos a velocidad 5.
3. Incorporar los huevos y la cucharada de zumo de limón y mezclar durante 30 segundos a velocidad 6.
4. Agregar la harina tamizada junto con la sal y la levadura. Programar 10 segundos a velocidad 6.
5. Por último añadir la leche y mezlcar 15 segundos a velocidad 6.
6. Verter la mezcla en un molde engrasado o cubierto con papel de hornear.
7. Hornear en el horno precalentado a 180ºC durante 50-60 minutos (dependiendo del horno). Comprobar que el bizcocho está hecho pinchándolo con un palillo.
8. Dejar enfriar durante 5-10 minutos.
9. Mientras se enfría el bizcocho elaborar el jarabe de limón mezclando el zumo de limón con el azúcar glass hasta que esté completamente disuelto.
10. Realizar múltiples pinchazos en el bizcocho con un palillo y verter el jarabe de limón por encima poco a poco dejando que se vaya absorbiendo.
11. Dejar enfriar completamente, si queréis podéis espolvorear azúcar glass y a disfrutar de este delicioso bizcocho de limón.

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