Bizcocho de mandarina, yogur y chía

Me encanta elaborar bizcochos caseros con Mycook porque hacer las masas resulta muy fácil y pocas veces te equivocas. Aprovechando además que con el frío apetece poner el horno en marcha he preparado este rico bizcocho de mandarina, yogur y chía. Ha quedado muy esponjoso, se rompe al cogerlo de lo suave que está y con un gustito a mandarina delicioso.

Las semillas de chía que he añadido a la masa aportan un toque ligeramente crujiente cuando te las encuentras y además tienen un alto contenido en ácidos grasos OMEGA 3, calcio y fibra.

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Bizcocho de mandarina, yogur y chía

Disfruta de tus desayunos y meriendas con este delicioso bizcocho

Autor: Barbara G

Cocina: Española

Tipo de receta: Postre

Raciones: 8-10

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  45 m

Tiempo total:  55 m

Ingredientes

• 230 gr. de azúcar
• la piel de una mandarina (sin la parte blanca)
• 90 gr. de zumo de mandarina (2 mandarinas)
• 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 gr. de aceite de oliva suave
• 4 huevos
• 1 yogur griego natural
• 1 cucharada de semillas de chía
• 280 gr. de harina
• 1 sobre de levadura de repostería

Preparación

1. Echar en la jarra el azúcar y la piel de la mandarina y pulverizar durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
2. Incorporar la mantequilla y el aceite de oliva. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 4.
3. Añadir el yogur griego y programar 10 segundos a velocidad 5.
4. Poner la máquina en velocidad 4 e ir echando los huevos uno a uno por el bocal.
5. Una vez están los huevos bien mezclados, verter el zumo de mandarina y las semillas de chía también por el bocal.
6. Poner velocidad 5 en la Mycook y agregar poco a poco la harina tamizada junto con la levadura hasta que esté bien integrada. Si hace falta acabar de mezclar con una espátula.
7. Verter la mezcla en un molde para bizcochos engrasado con mantequilla o aceite o cubierto con papel de horno.
8. Hornear en el horno precalentado a 190ºC, arriba y abajo durante unos 40-45 minutos. Comprobar que el bizcocho está listo pinchándolo con un palillo y verificando que sale seco.
9. Dejar enfriar antes de consumir.

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