Ya estamos en otoño, plena temporada de mandarinas, y con ellas y nuestra Mycook vamos a preparar un bizcocho de mandarinas jugoso y muy rico. Nos servirá tanto de desayuno como de merienda.

Para los que no conozcáis las propiedades de la mandarina, esta fruta además de estar deliciosa tiene un alto contenido en agua ideal para hidratarse y contiene menos azúcar que otras frutas como la naranja, además nos aporta vitaminas, entre ellas la vitamina C, que nos ayuda a prevenir resfriados y vitaminas A, B, hierro, magnesio y ácido fólico.

Bizcocho de mandarina

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Esta receta de bizcocho nos permite utilizar el producto de temporada, en este caso la mandarina. Un bizcocho muy rico que seguro que no os defraudará.

Barbara G

Cocina: española
Tipo de receta: merienda y desayunos
Raciones: 8

Tiempo de preparación: 12M
Tiempo de cocinado:: 53M
Tiempo total:: 1H 5M

Ingredientes

2 huevos
150 gr de azúcar
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de zumo de mandarina
280 gr de harina
1 sobre de levadura
ralladura de la piel de 1 mandarina
azúcar glass para espolvorear

Preparación

Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas y echar los huevos, el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente. Programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 4.
A continuación volver a programar 4 minutos a velocidad 4, pero esta vez sin temperatura.
Añadir el zumo de mandarina y mezclar 10 segundos, velocidad 4.
Agregar la harina y la levadura y programar 15 segundos, velocidad 3.
Retirar la paleta mezcladora de las cuchillas, echar la ralladura de la piel de la mandarina y acabar de mezclar con la espátula.
Poner la masa en un molde y hornear en el horno precalentado a 180ºC, durante unos 45 minutos aproximadamente. Una vez pasado ese tiempo, pinchar el bizcocho con un palillo para ver si está completamente hecho. Si el palillo no sale limpio hornear durante unos minutos más.
Una vez esté listo el bizcocho de mandarina, sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass antes de servir.