Os voy a explicar hoy como preparo un delicioso, jugoso y esponjoso bizcocho de manzana y almendras. Ya veréis que elaborar la masa es facilísimo con nuestra Mycook y el resultado final es increíble. De hecho preparé ayer por la tarde el bizcocho y hoy prácticamente no queda, así que os aseguro que está buenísimo.
En esta ocasión las almendras al natural picadas las he puesto sobre la masa, pero en otras ocasiones las incorporo en la masa mientras la estoy mezclando y también queda muy rico. El acabado final del bizcocho lo podéis hacer de dos maneras, espolvoreando azúcar y canela sobre la superficie antes de hornear o bien horneando primero y posteriormente cubriendo con azúcar glass una vez esté frío. Nosotros solemos elaborarlo con azúcar y canela, primero porque creo que la canela le sienta genial a la manzana y segundo porque a mi marido le encanta el gustito de la canela. De cualquiera de las dos maneras os va a encantar.
- 3 huevos
- 180 gr. de azúcar
- 100 gr. de aceite de girasol
- 125 gr. de yogur griego natural
- 200 gr. de harina
- 1 sobre de levadura para repostería
- una pizca de sal
- 1 manzana cortada en daditos pequeños
- 2 cucharadas de almendras al natural picadas
- azúcar y canela o azúcar glass para el acabado final
- Echar los huevos y el azúcar en la jarra y programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 5.
- Una vez blanqueados los huevos con el azúcar incorporar el aceite y el yogur. Mezclar 15 segundos a velocidad 4.
- Añadir la harina, la levadura y la pizca de sal. Si queréis las almendras en la masa, éste es el momento de incorporarlas. Mezclar otros 15 segundos a velocidad 4. Acabar de mezclar con la espátula si fuera necesario.
- Introducir los trocitos de manzana en la jarra y mezclar con una espátula.
- Verter en un molde engrasado y enharinado o cubierto con papel de horno.
- Cubrir la superficie de la masa con abundante azúcar y canela.
- Hornear a 180ºC durante unos 30 minutos con el horno precalentado. Verificar que está el bizcocho bien hecho pinchándolo con un palillo y comprobando que sale limpio.
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