Bizcocho de manzana, una forma de empezar el día con energía. A casi todo el mundo le gusta desayunar en condiciones. Un buen desayuno nutritivo y fuerte para cargar las pilas y aguantar una mañana de piscina, playa….

Hoy una receta de pueblo, de las que hacían las abuelas cuando había manzanas en casa y había que aprovecharlas y si además es con huevos de tus gallinas pues mejor todavía.

Os voy a poner las cantidades de tagatosa por si alguien no puede comer azúcar para que no se pierda este rico bizcocho.

Bizcocho de manzana

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Bizcocho de manzana para empezar el día con fuerza y alegría.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: merienda
Raciones: 6-8

Tiempo de preparación: 50M
Tiempo de cocinado:: 6M
Tiempo total:: 56M

Ingredientes

3 huevos
200 gramos de azúcar
125 gramos de aceite (de girasol,o de oliva muy suave)
125 gramos de harina
1 yogur natural sin lactosa
1 sobre de levadura
3 manzanas golden de tamaño normal

Preparación

Precalentar el horno a 170 º.
Poner la paleta mezcladora en las cuchillas, echar en la jarra los huevos y el azúcar y programar 3 minutos a 40 º velocidad 4.
Mientras pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en láminas finas. Reservar.
Quitar la paleta mezcladora y añadir el aceite, el yogur y las manzanas. Programar 2 minutos a velocidad 4 sin temperatura.
Echar la harina y la levadura tamizadas. Mezclar todo durante 30 segundos a velocidad 3.
Volcar la mezcla en un molde tipo plumcake; si es de silicona como el mío no se pegará pero si no es tu caso untar el molde con un poco de mantequilla o aceite.
Meter al horno 40 minutos, comprobar si está hecho pinchándolo con una aguja. Vigilar que no se queme demasiado por arriba; si se tostara mucho, cubrir con papel de aluminio.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas

Pongo 200 gr de azúcar porque usé manzanas golden pero si utilizas unas que sean algo ácidas añade hasta 250 gr.[br]Si queréis hacerlo con tagatosa sustituir el azúcar por 130 gr de tagatosa.