Bizcocho de mermelada

Tenía ganas de hacer un bizcocho hace tiempo, perfecto para gastar uno o varios restos de mermelada que hayan ido quedando y que estén ocupando espacio en la nevera.

En este caso he utilizado mermelada de fresa light y, para tratar de quitar el máximo de calorías posibles, stevia en lugar de azúcar y margarina en lugar de aceite. No obstante, os dejo la “versión” calórica para los más golosos.

Bizcocho de mermelada
Bizcocho de reciclaje en versión baja en calorías.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Repostería
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 huevos
  • 125 g de azúcar o 20 cucharaditas de stevia en polvo
  • 125 g de aceite de girasol o 100 g de margarina
  • 225 g de harina de repostería
  • 125 g de mermelada o mermelada light
  • 50 g de leche entera o desnatada
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación
  1. Montar la paleta y batir los huevos 2 minutos a velocidad 5.
  2. Añadir el azúcar o la stevia y programar otros 3 minutos a velocidad 5.
  3. Agregar el aceite o la margarina (que lleve un rato fuera del frigorífico) y mezclar 2 minutos a velocidad 5.
  4. Verter la mermelada y mezclar 1 minuto más a velocidad 3.
  5. Quitar la paleta y echar la harina tamizada por un colador y la levadura y programar en amasado 1 minuto. Por último, agregar la leche y amasar 1 minuto más.
  6. Engrasar un molde, verter la masa y hornear a 190º con el horno previamente precalentado hasta que una aguja salga limpia (30/40 minutos aproximadamente).
Notas
Las calorías van referidas por ración (para 6 comensales) en la versión baja en calorías y normal.
Información nutricional por ración
Calorías: 284/483

 


Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: