Puedes ponerle azúcar por encima para que forme una costra, o bien almendras filateadas, etc, según gustos. Este bizcocho es estupendo para desayunar o merendar, y con el sabor casero de toda la vida, que nos transporta a aquellos olores de la cocina de las abuelas. Su origen se remonta a cuando había que hervir la leche en casa antes de consumirla. Durante la cocción se formaba gran cantidad de nata en la superficie que se aprovechaba para hacer este bizcocho.
- 4 huevos
- 4 yemas
- 500 ml. de nata para montar
- 300 g de azúcar
- 300 g de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal
- Azúcar (opcional) y/o almendras para capa crujiente
- En primer lugar,precalentamos el horno a 160º
- A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos los huevos,las yemas y el azúcar y programamos 3 minutos, velocidad 3.
- Seguidamente,añadimos la nata y volvemos a programar 3 minutos, velocidad 3.
- Ahora incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas en un bol. Programamos 15 segundos, velocidad 4.
- Finalmente comprobamos que está perfectamente mezclado. En caso contrario removemos con una lengua de repostería.
- Para terminar, ponemos la masa en un molde de unos 23 cms de diámetro.Si te apetece puedes echar azúcar por encima, o bien, almendras fileteadas y un par de cucharadas de azúcar para darle un toque crujiente.
- Horneamos nuestro bizcocho. Lo tendremos en el horno 20 minutos a 160º y otros 20 minutos a 180º.Dejad enfriad y servir.
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