Bizcocho de pera caramelizada y nueces

Preparación

1. Pelar las peras y cortarlas en daditos.

2. Colocar las peras en una sartén o cazo junto con los 30 gr. de mantequilla, la miel, la esencia de vainilla y el azúcar moreno. Pochar durante unos 5-10 minutos a fuego medio hasta que las peras queden caramelizadas. Reservar.

3. Introducir las nueces en la jarra y triturar 10 segundos a velocidad 4-5. Reservar.

4. Echar los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos a velocidad 4.

5. Incorporar la mantequilla fundida, la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 5.

6. Agregar las nueces reservadas y con una espátula mezclarlas con la masa.

7. Verter en un molde forrado con papel vegetal.

8. Por último incorporar las peras caramelizadas por encima de la masa del bizcocho (durante el horneado bajarán al fondo).

9. Introducir el molde en el horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos.

10. Bajar la temperatura del horno a 160ºC y hornear durante 15 minutos más.

11. Comprobar que el bizcocho está hecho pinchándolo con un palillo. En función del horno puede ser necesario añadir algunos minutos de cocción.

12. Dejar enfriar y a la hora de servir espolvorear con azúcar glass.