Bizcocho de pera caramelizada y nueces

Me encanta preparar bizcochos para que los disfrute toda la familia. Además no hay nada como los bizcochos caseros. Este bizcocho de pera caramelizada y nueces es el último que he preparado y seguro que me toca repetirlo en alguna ocasión porque ha quedado buenísimo.

Por ponerle una pega, la pera caramelizada tiende a irse al fondo del bizcocho a pesar de que la eché en el último momento antes de meterla en el horno. Hubiera sido genial encontrarla distribuida por todo el bizcocho, pero os aseguro que igualmente está riquísimo, así que probarlo y ya me contáis si os ha gustado o no.

Bizcocho de pera caramelizada y nueces
Disfruta de la deliciosa combinación de las peras y las nueces en este rico bizcocho.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8-10
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 peras ercolina o 2 conferencia (180 gr. aprox)
  • 30 gr. de mantequilla
  • 25 gr. de miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 140 gr. de mantequilla fundida
  • 130 gr. de harina
  • ½ sobre de levadura de repostería
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr. de nueces sin cáscara
  • azúcar glass
Preparación
  1. Pelar las peras y cortarlas en daditos.
  2. Colocar las peras en una sartén o cazo junto con los 30 gr. de mantequilla, la miel, la esencia de vainilla y el azúcar moreno. Pochar durante unos 5-10 minutos a fuego medio hasta que las peras queden caramelizadas. Reservar.
  3. Introducir las nueces en la jarra y triturar 10 segundos a velocidad 4-5. Reservar.
  4. Echar los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos a velocidad 4.
  5. Incorporar la mantequilla fundida, la harina tamizada, la levadura y la sal. Mezclar durante 30 segundos a velocidad 5.
  6. Agregar las nueces reservadas y con una espátula mezclarlas con la masa.
  7. Verter en un molde forrado con papel vegetal.
  8. Por último incorporar las peras caramelizadas por encima de la masa del bizcocho (durante el horneado bajarán al fondo).
  9. Introducir el molde en el horno precalentado a 190ºC durante 40 minutos.
  10. Bajar la temperatura del horno a 160ºC y hornear durante 15 minutos más.
  11. Comprobar que el bizcocho está hecho pinchándolo con un palillo. En función del horno puede ser necesario añadir algunos minutos de cocción.
  12. Dejar enfriar y a la hora de servir espolvorear con azúcar glass.

 


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Barbara G

Soy Menorquina afincada hace unos pocos años en Valencia. Me encanta cocinar desde siempre y desde hace más de 10 años mi pinche es un robot de... Ver perfil ›

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