Bizcocho de plátano y dátiles

Tengo que confesaros que me encantan los dátiles y me encantan los bizcochos. Por ese motivo, y aprovechando que empieza a hacer fresquito y apetece encender el horno en la cocina, he unido ambos ingredientes y fruta (en mi caso plátanos) con un resultado riquísimo: bizcocho de plátanos y dátiles. Este bizcocho es muy fácil de preparar en Mycook, dado que sólo hay que utilizar la función amasado, y se conservará estupendamente varios días si lo guardáis en recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Podéis sustituir los dátiles por cualquier otra fruta seca que no necesite remojo preferentemente. ¿Os apetece un trozo de este rico bizcocho?

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Bizcocho de plátano y dátiles

Delicioso bizcocho de plátano y dátiles con Mycook

Autor: Marta Fernández

Cocina: Española

Tipo de receta: Merienda

Tiempo de preparación:  10 m

Tiempo de cocinado:  60 m

Tiempo total:  1 h 10 m

Ingredientes

• 225 harina de fuerza para repostería
• 100 gramos de mantequilla troceada
• 75 gramos de azúcar (yo he puesto morena)
• 125 gramos de dátiles deshuesados y picados
• 2 plátanos en rodajas
• 2 huevos
• 1 paquete de levadura
• 2 cucharadas de miel

Preparación

1. En primer lugar engrasamos un molde rectangular.
2. A continuación tamizamos la harina y la introducimos en la jarra junto con la mantequilla cortada en trocitos.Programar 1 minuto velocidad amasado.
3. Después incorporamos el resto de los ingredientes y volvemos a programar 2 minutos velocidad amasado.
4. Seguidamente, abrimos la jarra y comprobamos que la mezcla está debidamente integrada. En caso contrario, seguimos amasando unos minutos más.
5. Finalmente, introducimos la mezcla en el molde engrasado, allanando la superficie con un cuchillo plano.
6. Para terminar, introducimos al horno a 160 grados durante una hora, o hasta que al insertar un pincho de cocina en el centro éste salga limpio.
7. Una vez terminado el tiempo, dejar enfriar en el molde unos 10 minutos.
8. A continuación desmóldelo y colóquelo sobre una rejilla para que termine de enfriarse antes de cortarlo.

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