Bizcocho de yogur de limón

Este bizcocho de yogur tan esponjoso que les encantará a los niños pero también a los mayores porque nadie se resiste a su dulzura y a ese marcado sabor a limón. La receta el bizcocho de yogur no tiene secretos pero ésta es diferente porque he sustituido 50 g de harina por la misma cantidad de Maicena y el resultado es un bizcocho que sube mucho en el horno y que tiene una miga más ligera. Puedes espolvorearlo con un poco de Azúcar glas casero para que resulte aún más dulce y apetecible.

La receta típica del bizcocho de yogur se hace midiendo los ingredientes en el propio envase del yogur pero a  mí no me resulta muy cómodo porque uso yogur casero así que he indicado el peso para que resulte más fácil y rápido hacerlo usando la balanza incorporada en nuestra Mycook, sólo tienes que colocar un tazón sobre la tapa y pulsar la tecla «balanza» para ponerla a cero, después pesar los ingredientes uno tras otro y ya los tendrás preparados para añadirlos cómodamente.

Bizcocho de yogur de limón

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Con esta sencilla receta tendrás el bizcocho perfecto, jugoso y lleno de sabor.

• Salomé Hurlé

• Tipo de receta: merienda
• Calorías: 330
• Raciones: 10

• Tiempo de preparación: 6M
• Tiempo de cocinado:: 50M
• Tiempo total:: 56M

Ingredientes

• 210 g de huevo, 4 huevos M ó 3 huevos L
• 240 gr. de azúcar
• una pizca de sal fina
• 120 ml. de aceite de girasol
• 125 ml. de yogur natural
• la ralladura de un limón
• 250 gr. de harina de trigo para todo uso
• 50 g de Maicena
• 15 gr. de levadura de repostería

Preparación

1. Encendemos el horno a 175º y forramos con papel de hornear un molde redondo de 22 cm. de diámetro.

2. Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y echamos en la jarra los huevos, la sal y el azúcar, programamos 30 segundos 40º velocidad 3, después 5 minutos sin temperatura velocidad 3.

3. Añadimos el aceite  y programamos 1 minuto sin temperatura velocidad 3, pasado medio minuto echamos el yogur y la ralladura del limón.

4. Programamos 30 segundos sin temperatura velocidad 4 y vamos echando a cucharadas las harinas mezcladas con la levadura.

5. Retiramos la paleta mezcladora y echamos la masa en el molde, horneamos durante 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo salga sin restos de masa.

6. Esperamos 10 minutos antes de desmoldarlo y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Variantes y consejos

Este bizcocho resulta muy esponjoso y es ideal para rellenarlo con nata y fruta de temporada.

Puedes hornearlo en un molde rectangular para cake, aunque el sabor será el mismo tendrá una corteza tostada y crujiente deliciosa.