Bizcocho de zanahoria sin gluten

bizcocho-de-zanahoria

Hoy os traemos este rico bizcocho de zanahoria sin gluten para que los celíacos puedan disfrutar de la misma forma que cualquier persona sin ninguna intolerancia.

Queda delicioso y es perfecto para desayunar, para merendar o para picar algo entre horas. El azúcar moreno le da un toque dulce nada excesivo que os encantará.

Ingredientes (8-10 raciones)

  • 350 g de zanahoria
  • 4 huevos grandes
  • 250 g de azúcar moreno
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 300 g de harina sin gluten
  • medio sobre de levadura seca sin gluten
  • margarina de maíz

Elaboración

Lo primero que hacemos es precalentar el horno arriba y abajo a 200º.

Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las ponemos en la jarra de la Mycook, programamos 20 segundos a velocidad 6 para que quede bien rallada. Reservamos en un bol.

Sin limpiar la jarra, ponemos los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos y medio a velocidad  3.

Añadimos el aceite y lo programamos 1 minuto a velocidad 4.

En un bol grande mezclamos bien la harina con la levadura seca. Lo añadimos a la jarra. Mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa grumosa y compacta.

Engrasamos con margarina de maíz un molde de 20 centímetros y dejamos que se haga en el horno a 175º unos 50 minutos.

Dejamos enfriar antes de servir y listo.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 275

3 comentarios

  1.   lucia veronica diaz morales dijo

    cuanto debe contener el sobre de levadura?
    margarina de maiz,cual marca?
    saludos desde carmelo uruguay.

    1.    Sonia Castro dijo

      Margarina Artúa, igual puedes utilizar mantequilla clásica, el sobre de levadura seca en polvo es de 15 gramos, yo le puse la mitad, unos 7 gramos.

  2.   Ana dijo

    Qué tipo de harina sin gluten has utilizado ¿solo de un tipo? o ¿has mezclado varios tipos de harina (almendra, arroz, maíz, etc…?

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *