Bizcocho de zanahoria sin gluten

Hoy os traemos este rico bizcocho de zanahoria sin gluten para que los celíacos puedan disfrutar de la misma forma que cualquier persona sin ninguna intolerancia.

Queda delicioso y es perfecto para desayunar, para merendar o para picar algo entre horas. El azúcar moreno le da un toque dulce nada excesivo que os encantará.

Ingredientes (8-10 raciones)

• 350 g de zanahoria
• 4 huevos grandes
• 250 g de azúcar moreno
• 60 ml de aceite de girasol
• 300 g de harina sin gluten
• medio sobre de levadura seca sin gluten
• margarina de maíz

Elaboración

Lo primero que hacemos es precalentar el horno arriba y abajo a 200º.

Pelamos las zanahorias, las cortamos en rodajas y las ponemos en la jarra de la Mycook, programamos 20 segundos a velocidad 6 para que quede bien rallada. Reservamos en un bol.

Sin limpiar la jarra, ponemos los huevos y el azúcar y programamos 2 minutos y medio a velocidad  3.

Añadimos el aceite y lo programamos 1 minuto a velocidad 4.

En un bol grande mezclamos bien la harina con la levadura seca. Lo añadimos a la jarra. Mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa grumosa y compacta.

Engrasamos con margarina de maíz un molde de 20 centímetros y dejamos que se haga en el horno a 175º unos 50 minutos.

Dejamos enfriar antes de servir y listo.

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