El bizcocho genovés es uno de esos básicos imprescindibles en la cocina. Es un bizcocho que se elabora muy fácilmente con Mycook y queda muy suave, lo que nos permite después ponerle prácticamente cualquier tipo de relleno o cobertura, tanto dulce como salado.
Se puede elaborar en molde de bizcocho normal o bien podemos verter la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y de esta manera obtendremos una plancha de bizcocho perfecta para elaborar brazos de gitano o pasteles que lleven varias láminas finas de bizcocho.

Además es un bizcocho que absorbe muy bien los líquidos, lo cual no permitirá empaparlo con almíbar, licores o cualquier otra mezcla líquida.
Las fotos que comparto hoy con vosotros son de una plancha que horneé para elaborar posteriormente un Ponche Segoviano.

Bizcocho genovés

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Un bizcocho muy sencillo pero absolutamente imprescindible para multitud de recetas.

Barbara G

Tipo de receta: desayuno y merienda
Raciones: 8

Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

4 huevos
90 gr. azúcar
1 pizca de sal
100 gr. de harina
1 cucharadita de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Echar en la jarra los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la miel y la pizca de sal. Programar 8 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 4.
Añadir la harina y mezclar durante 15 segundos a velocidad 3.
Retirar la paleta mezcladora y si es necesario acabar de mezclar con una espátula suavemente.
Verter la mezcla en un molde engrasado o bien sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal creando un rectángulo.
Hornear a 180ºC con el horno precalentado. Para hornear el bizcocho normal serán unos 30-35 minutos. Para la plancha fina de bizcocho bastarán con 10-12 minutos de horneado.
Una vez bien hecho el bizcocho dejar enfriar antes de rellenarlo. En el caso de la plancha para bizcocho es conveniente enrollarlo en caliente para que coja la forma adecuada y no se rompa posteriormente.