Name: Bizcocho vegano de limón
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: vegetariana
Ingredients: 1 taza de leche de soja; 1 taza de harina tipo «bizcochona»; La ralladura y el zumo de un limón; Media taza de azúcar; 1/4 de taza de aceite de oliva; 1 cucharada de harina fina de maíz tipo «Maizena»

Hoy os traigo otro clásico «veganizado«: el bizcocho de limón. Como siempre, sin lácteos ni huevos pero con todo el sabor.

Bizcocho vegano de limón

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Este bizcocho vegano de limón es un básico muy fácil de preparar con Mycook.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: postres
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 35M

Ingredientes

1 taza de leche de soja
1 taza de harina tipo «bizcochona»
La ralladura y el zumo de un limón
Media taza de azúcar
1/4 de taza de aceite de oliva
1 cucharada de harina fina de maíz tipo «Maizena»

Preparación

En primer lugar, forramos la base del molde con papel de horno.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Colocamos la paleta mezcladora en la jarra de nuestra Mycook.
Vertemos la leche de soja y el zumo de limón y dejamos reposar 5 minutos.
A continuación vertemos la ralladura, el zumo de limón, el azúcar y el aceite y programamos 1 minuto en velocidad 4.
Mezclamos la harina de trigo con la de maíz y ponemos la Mycook en marcha a velocidad 3, quitamos el vaso dosificador y vamos añadiendo la harina poquito a poco.
Amasamos 3 minutos más y vertemos la masa en el molde.
Horneamos a 180º durante 30 minutos.