Bolitas de mozzarella

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Por badiolas

Bolitas de mozzarella

Con la llegada del fresquito también nos apetecen más los entrantes o aperitivos calientes y por eso hoy os propongo unas bolitas de mozzarella. Aunque a simple vista os parezca una receta complicada o laboriosa una vez os pongáis con ella veréis que los primeros pasos son muy sencillos, luego hay que dejar levar la masa y poco más. Aunque lleva su tiempo hacerla el resultado os encantará.

Bolitas de mozzarella

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Bolitas de mozzarella perfectas para una comida o cena informal.

  • badiolas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 6-8
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • un poco de romero fresco
  • 140 gr de agua a temperatura ambiente
  • 3 gr de levadura de panadería seca
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 15 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 125 gr de harina de trigo normal
  • 125 gr de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 gr de mozzarella sin lactosa en dados
  • aceite abundante para freír

Preparación

  1. Poner en la jarra el romero y programar 10 segundos a velocidad 8. Sacar y reservar.

  2. Echar ahora el agua, la levadura y el azúcar y programar 1 minuto a 40 º velocidad 1.

  3. Añadir los 15 gr de aceite de oliva, las harinas y la sal. Programar 2 minutos de amasado.

  4. Incorporar el romero y mezclar con el resto de ingredientes programando 30 segundos más de amasado.

  5. Sacar la masa a un bol y la cubrir con film. Dejar reposar unas 2 horas.

  6. Una vez que la masa ha levado tomamos porciones, hacemos bolitas y metemos un trocito de mozzarella en el centro.

  7. Poner las bolitas en la encimera, cubrir con film y dejar reposar 30 minutos más o menos.

  8. Preparar abundante aceite en la sartén y freír hasta que estén bien doradas. Sacar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y a servir.

Notas

Si el romero no os gusta se puede cambiar por perejil o albahaca. También podéis utilizarlo seco en vez de fresco saltándoos el primer paso.
El tiempo de levado dependerá de la temperatura ambiente de vuestra cocina.

 


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