Con la llegada del fresquito también nos apetecen más los entrantes o aperitivos calientes y por eso hoy os propongo unas bolitas de mozzarella. Aunque a simple vista os parezca una receta complicada o laboriosa una vez os pongáis con ella veréis que los primeros pasos son muy sencillos, luego hay que dejar levar la masa y poco más. Aunque lleva su tiempo hacerla el resultado os encantará.
Bolitas de mozzarella
Bolitas de mozzarella perfectas para una comida o cena informal.
Autor: Badiolas
Cocina: Española
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- un poco de romero fresco
- 140 gr de agua a temperatura ambiente
- 3 gr de levadura de panadería seca
- ½ cucharadita de azúcar
- 15 gr de aceite de oliva virgen extra
- 125 gr de harina de trigo normal
- 125 gr de harina de fuerza
- ½ cucharadita de sal
- 100 gr de mozzarella sin lactosa en dados
- aceite abundante para freír
Preparación
- Poner en la jarra el romero y programar 10 segundos a velocidad 8. Sacar y reservar.
- Echar ahora el agua, la levadura y el azúcar y programar 1 minuto a 40 º velocidad 1.
- Añadir los 15 gr de aceite de oliva, las harinas y la sal. Programar 2 minutos de amasado.
- Incorporar el romero y mezclar con el resto de ingredientes programando 30 segundos más de amasado.
- Sacar la masa a un bol y la cubrir con film. Dejar reposar unas 2 horas.
- Una vez que la masa ha levado tomamos porciones, hacemos bolitas y metemos un trocito de mozzarella en el centro.
- Poner las bolitas en la encimera, cubrir con film y dejar reposar 30 minutos más o menos.
- Preparar abundante aceite en la sartén y freír hasta que estén bien doradas. Sacar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y a servir.
Notas
Si el romero no os gusta se puede cambiar por perejil o albahaca. También podéis utilizarlo seco en vez de fresco saltándoos el primer paso.
El tiempo de levado dependerá de la temperatura ambiente de vuestra cocina.
El tiempo de levado dependerá de la temperatura ambiente de vuestra cocina.
Sé el primero en comentar