Con la llegada del fresquito también nos apetecen más los entrantes o aperitivos calientes y por eso hoy os propongo unas bolitas de mozzarella. Aunque a simple vista os parezca una receta complicada o laboriosa una vez os pongáis con ella veréis que los primeros pasos son muy sencillos, luego hay que dejar levar la masa y poco más. Aunque lleva su tiempo hacerla el resultado os encantará.

Bolitas de mozzarella

Imprimir receta

Bolitas de mozzarella perfectas para una comida o cena informal.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 6-8

Tiempo de preparado: 4H
Tiempo de cocinado: 4M
Tiempo total: 4H 4M

Ingredientes

un poco de romero fresco
140 gr de agua a temperatura ambiente
3 gr de levadura de panadería seca
1/2 cucharadita de azúcar
15 gr de aceite de oliva virgen extra
125 gr de harina de trigo normal
125 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
100 gr de mozzarella sin lactosa en dados
aceite abundante para freír

Preparación

Poner en la jarra el romero y programar 10 segundos a velocidad 8. Sacar y reservar.
Echar ahora el agua, la levadura y el azúcar y programar 1 minuto a 40 º velocidad 1.
Añadir los 15 gr de aceite de oliva, las harinas y la sal. Programar 2 minutos de amasado.
Incorporar el romero y mezclar con el resto de ingredientes programando 30 segundos más de amasado.
Sacar la masa a un bol y la cubrir con film. Dejar reposar unas 2 horas.
Una vez que la masa ha levado tomamos porciones, hacemos bolitas y metemos un trocito de mozzarella en el centro.
Poner las bolitas en la encimera, cubrir con film y dejar reposar 30 minutos más o menos.
Preparar abundante aceite en la sartén y freír hasta que estén bien doradas. Sacar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y a servir.

Notas

Si el romero no os gusta se puede cambiar por perejil o albahaca. También podéis utilizarlo seco en vez de fresco saltándoos el primer paso.[br]El tiempo de levado dependerá de la temperatura ambiente de vuestra cocina.

MycookRecetas

Bolitas de mozzarella