Bollos preñaos

Bollos preñaos receta

Hoy he preparado unos bollos preñaos con la misma masa que hicimos las Baguettes crujientes, ya veis que diferentes quedan y sólo hemos variado la manera de hornear  y de dar forma a las piezas.  Si ochos bollos preñaos son demasiados para ti no te preocupes, puedes congelarlos una vez fríos y descongelarlos cuando te apetezcan, sólo tendrás que recalentarlos un momento sobre el tostador para que estén como recién hechos.

Hoy también he utilizado un prefermento llamado Poolish que mejora notablemente la calidad el pan pero si no tienes tiempo para dejarlo fermentar puedes hacer estos bollos preñaos poniendo todos los ingredientes, los del fermento y los de la masa, en la jarra a la vez y continuando como indica en la receta. Fíjate en la textura de la masa que debe ser suave y elástica, si crees que ha quedado algo líquida puede que necesite un poco más de harina, una vez terminado el Amasado échale una cucharada y amasa de nuevo durante 15 segundos.


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