Hoy os traigo una receta de bonito con tomate. Me gusta mucho comer pescado azul por todas las propiedades que tiene y por lo rico que está, pero a veces el bonito como otros pescados azules se quedan algo secos si no sabes tratarlos. Si seguís mi receta paso a paso seguro que repetís y lo preparareis a menudo. Podéis variar el bonito por cualquier otro pescado azul de temporada.

Bonito con tomate

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El [b]bonito con tomate[/b] es una receta muy sencilla de hacer y extremadamente [b]deliciosa[/b]. No siempre es fácil comer [b]pescado[/b], y más que lo coman los niños. Puedo aseguraros que con esta receta acabaréis mojando el pan en la [b]salsa de tomate [/b]porque está para chuparse los dedos.

Luis Almansa

Cocina: española
Tipo de receta: pescados
Calorías: 300
Raciones: 4

Tiempo de preparación: 10M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 40M

Ingredientes

50 g de Aceite
1 Diente de ajo
1 Cebolla
100 g de Pimiento verde (o rojo y verde troceado)
150 g de Tomate (pelado y troceado)
2 c/s de Perejil fresco
Sal
250 ml de Agua (o caldo de pescado)
250 ml de cava
500 g de bonito (en dados)

Preparación

Lo primero es hacer una buena salsa de tomate. Para ello colocamos el aceite en la jarra y lo calentamos 1 minuto a 120º velocidad S
Añadimos el ajo y doramos 1 minuto
Añade la cebolla y sofríela 3 minutos, 120º, velocidad S
Es el momento de añadir el pimiento, sofreímos 5 minutos
Introduce en la jarra el tomate, el perejil y la sal y déjalo 3 minutos.
Añadimos el agua y el cava y cocinamos 15 minutos a velocidad 2 y 120º
En mi caso buscaba una salsa fina por lo que le di varios toques de turbo, eso va en gustos.
Colocamos la paleta mezcladora ya que vamos a introducir el pescado. Cocinaremos el bonito de 3 a 5 minutos dependiendo de lo grandes que sean los trozos. Es importante no darle sobre-cocción para que quede jugoso. Usamos misma temperatura y velocidad.

Notas

Hay múltiples formas de convertir este plato, podéis añadirle [b]arroz[/b] blanco cocido, [b]patatas [/b]fritas o acompañarlo de una [b]ensalada[/b]. De cualquiera de las formas podréis convertir este rico [b]bonito con tomate[/b] en una comida aún más [b]completa[/b].