Bonito con tomate
Hoy os traigo una receta de bonito con tomate. Me gusta mucho comer pescado azul por todas las propiedades que tiene y por lo rico que está, pero a veces el bonito como otros pescados azules se quedan algo secos si no sabes tratarlos. Si seguís mi receta paso a paso seguro que repetís y lo preparareis a menudo. Podéis variar el bonito por cualquier otro pescado azul de temporada.
Bonito con tomate
El bonito con tomate es una receta muy sencilla de hacer y extremadamente deliciosa. No siempre es fácil comer pescado, y más que lo coman los niños. Puedo aseguraros que con esta receta acabaréis mojando el pan en la salsa de tomate porque está para chuparse los dedos.
Autor: Luis Almansa
Cocina: Española
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 50 g de Aceite
- 1 Diente de ajo
- 1 Cebolla
- 100 g de Pimiento verde (o rojo y verde troceado)
- 150 g de Tomate (pelado y troceado)
- 2 c/s de Perejil fresco
- Sal
- 250 ml de Agua (o caldo de pescado)
- 250 ml de cava
- 500 g de bonito (en dados)
Preparación
- Lo primero es hacer una buena salsa de tomate. Para ello colocamos el aceite en la jarra y lo calentamos 1 minuto a 120º velocidad S
- Añadimos el ajo y doramos 1 minuto
- Añade la cebolla y sofríela 3 minutos, 120º, velocidad S
- Es el momento de añadir el pimiento, sofreímos 5 minutos
- Introduce en la jarra el tomate, el perejil y la sal y déjalo 3 minutos.
- Añadimos el agua y el cava y cocinamos 15 minutos a velocidad 2 y 120º
- En mi caso buscaba una salsa fina por lo que le di varios toques de turbo, eso va en gustos.
- Colocamos la paleta mezcladora ya que vamos a introducir el pescado. Cocinaremos el bonito de 3 a 5 minutos dependiendo de lo grandes que sean los trozos. Es importante no darle sobre-cocción para que quede jugoso. Usamos misma temperatura y velocidad.
Notas
Hay múltiples formas de convertir este plato, podéis añadirle arroz blanco cocido, patatas fritas o acompañarlo de una ensalada. De cualquiera de las formas podréis convertir este rico bonito con tomate en una comida aún más completa.
Información nutricional por ración
Calorías: 300