Brazo gitano de salmón ahumado

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Por Marta Fernandez

Brazo gitano de salmón ahumado

Se acercan las Navidades y empiezo a idear platos para las comidas y cenas. En casa el día de Nochevieja cenamos con mis hijos y me gusta hacer una cena más informal, en plan de picoteo de patés,quesos, salmón, langostinos, un consomé, y algún otro plato que varío año a año. En esta ocasión voy a preparar un brazo gitano de salmón ahumado, que se puede preparar con antelación sin echar la mayonesa que lo recubre, y tenerlo congelado, con objeto de ganar tiempo esos días. Este bizcocho salado está riquísimo, se corta a rodajitas y es perfecto como entrante para la comida de Navidad, o las cenas de Nochebuena o Nochevieja. ¿Os apetece un trocito?

Brazo gitano de salmón ahumado

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Delicioso brazo gitano de salmón ahumado para tus celebraciones navideñas.

Brazo gitano de salmón ahumado
  • Marta Fernandez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: entrantes
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 4 huevos
  • 50 g cucharadas de azúcar
  • 100 g cucharadas de harina floja
  • 1 pizca de sal
  • Para el relleno:
  • 300 g queso crema
  • 100 ml nata
  • 1 cucharadita de vinagre de Módena
  • 150 g mahonesa
  • 200 g salmón ahumado
  • 1 cebolleta
  • Lechuga

Preparación

  1. En primer lugar, para preparar el bizcocho, precalentamos el horno a 200ºC.

  2. A continuación,ponemos la mariposa en la jarra y echamos los huevos con el azúcar y la sal y programamos 1 minuto velocidad 5.

  3. Seguidamente programamos sin tiempo nuestra Mycook , a velocidad 3, y vamos echando poco a poco la harina, hasta que veamos que están bien integrados los ingredientes.

  4. Después ponemos la masa en una bandeja de horno y horneamos a 200º unos 8 ó 10 minutos. Una vez fuera del horno enrollamos el bizcocho con el papel en caliente para que se quede la forma enrollada.

  5. Relleno:

  6. Del mismo modo, para elaborar el relleno, echamos en la jarra limpia el queso con la nata y el vinagre de Módena y programamos 1:30 minutos a velocidad 4.

  7. Finalmente, una vez frío el bizcocho, lo extendemos y colocamos encima el salmón y lo enrollamos.

  8. Terminamos picando la cebolleta muy fina y la mezclándola con la mahonesa. Extendemos esta mezcla encima del bizcocho y servimos.


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