Brioche de Orán

Brioche de Orán

Hoy está lloviendo mucho, y unido a que estamos en confinamiento por el coronavirus, qué mejor cosa que preparar unos bollos caseros: Brioche de Orán. El brioche de Orán es una receta francesa muy parecida a la mona de Pascua nuestra, y se suele hacer para ese período: la Pascua o Semana Santa.

Los ingredientes son parecidos a los del brioche normal. En cuanto a las cantidades yo lo he hecho con un kilo de harina, pero si quieres preparar menos cantidad, reduce porcentualmente éstas. En cuanto al amasado se simplifica mucho con la ayuda de Mycook.

Este brioche es irresistible, suave  y fragante; tanto que mientras lo tenía en el horno, inundó toda mi casa con su maravilloso olor.Una lástima que no puedo compartir con ustedes este agradable olor que difunde a lo largo de su horneado…¡tan agradable y delicioso!.

Brioche de Orán
Receta de deliciosos y aromáticos brioches de Orán preparados con Mycook: unos brioches irresistibles!
Autor:
Cocina: Francesa
Tipo de receta: Merienda
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 kilo de harina
  • 250 gramos de mantequilla derretida y enfriada antes de mezclar)
  • 4 bolsitas de levadura de panadería
  • 6 huevos enteros y 1 yema para dorar
  • 250 de azúcar
  • ralladura de 2 limones
  • 1 pizca de sal
  • 12 cl de leche tibia
  • azúcar perlada
Preparación
  1. En primer lugar derrita la mantequilla y deje que se enfríe.
  2. A continuación vierta en la jarra la harina, la levadura previamente desleída en la leche tibia,los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la sal y la mantequilla derretida .
  3. Seguidamente programar 2 minutos velocidad amasado.Dejar reposar 10 minutos y repetir 2 veces más.Ahora agregue si es necesario un poco más de harina, pero muy poca.
  4. Después coloque la masa en un bol grande, cúbrala con u npaño limpio y déjela crecer durante 2 horas, la masa debe duplicar su volúmen.
  5. Finalmente, desgasifique la masa transcurrido el reposo, y forme cuatro bolas.Igualmente, colóquelas sobre papel de horno, y éste sobre una bandeja de horno, y déje que leven durante otras dos horas. Deben estar bien espaciadas .
  6. Para terminar pincelar cada bola con la yema de huevo diluida en 1 cucharadita de leche, y haz dos cortes cruzados en la parte superior.Agrega el azúcar perlado y mete al horno precalentado a 170 grados, durante 20-25 minutos.

 


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