Brócoli con vinagreta de frutos secos y tomate

Cierto es que comer las verduras al vapor es muy sano, pero si las hacemos siempre igual puede que algún miembro de la familia se nos queje y nos diga que la comida es muy sosa. Por eso la receta de hoy es un brócoli con vinagreta de frutos secos y tomate, esa vinagreta le dará un toque especial a ese plato de verdura haciéndolo más original.

Esta vinagreta la podéis utilizar para cualquier verdura que hagáis al vapor desde unas judías verdes, coliflor, coles de bruselas… cualquiera que os guste. Yo le he puesto a la vinagreta nueces y almendras, aunque podéis ponerle cacahuetes, avellanas, anacardos o hacer la mezcla que prefiráis.

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Brócoli con vinagreta de frutos secos y tomate

Acompaña tus verduras con esta rica vinagreta para darles un toque de intensidad y sabor.

Autor: Barbara G

Tipo de receta: Verduras

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  37 m

Tiempo total:  42 m

Ingredientes

• 1 brócoli
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de nueces peladas
• 2 cucharadas de almendras
• 100 gr. de aceite
• 20 gr. de vinagre (yo he utilizado de módena, pero podéis utilizar otras variedades)
• 4 tomates secos en aceite
• sal
• pimienta

Preparación

1. Cortar el brócoli en ramilletes grandes y lavarlo. Colocarlo en la bandeja de vapor.
2. Echar el litro de agua en la jarra y calentar durante 12 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
3. Una vez está el agua caliente situar la bandeja de vapor sobre la tapa de la Mycook retirando el tapón dosificador. Programar 25 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2. Reservar.
4. Retirar el agua de la jarra.
5. Introducir los ingredientes para la vinagreta, las nueces y las almendras, los tomates, el vinagre, el aceite y sal y pimienta al gusto. Programar 15 segundos a velocidad 5.
6. Verter la vinagreta por encima del brócoli en el momento de servir.

Notas

Podéis acompañar vuestro brócoli con patatas si os apetece. Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas y colocarlas en la bandeja de vapor junto con el brócoli para que se hagan al mismo tiempo.

3.5.3226