Brócoli gratinado con salsa de queso

Hoy nos toca una receta de verdura para intentar compensar un poco todos los excesos de estos días pasados. Esta receta de brócoli gratinado con salsa de queso no es una receta de dieta porque la salsa añade calorías, pero es otra manera de comer verdura y que no se nos haga pesado y aburrido, ¡así da gusto comer verduras!

Podéis hacer esta receta solo con brócoli o podéis ponerle patata también. En ese caso colocarla pelada y cortada en rodajas gruesas en la vaporera junto con el brócoli para que se hagan a la vez.

Brócoli gratinado con salsa de queso
Añade un toque de sabor al brócoli con una rica salsa de queso
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 brócoli
  • 1 litro de agua
  • 70 gr. de queso azul
  • 30 gr. de queso Emmental
  • 150 gr. de nata para cocinar
  • 30 gr. de mantequilla
  • Taquitos de jamón serrano (opcional)
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado para gratinar
Preparación
  1. Limpiar el brócoli y cortarlo en ramilletes.
  2. Colocar el brócoli en la bandeja vaporera. Reservar.
  3. Echar el agua en la jarra y calentar durante 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Colocar la vaporera sobre la tapa de la jarra y programar 25 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2. Pasado este tiempo comprobar que la verdura está en su punto, de no ser así programar algún minuto más. Reservar la verdura.
  5. Vaciar el agua de la jarra y echar el queso cortado a dados y la mantequilla. Programar 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
  6. Añadir la nata, sal y pimienta al gusto y cocinar durante 4 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
  7. Colocar la verdura en un recipiente grande o en varios pequeños aptos para horno.
  8. Echar taquitos de jamón por encima de la verdura y a continuación cubrir con la salsa de queso que hemos preparado.
  9. Espolvorear con queso rallado e introducir en el horno con el grill hasta que se funda el queso y empiece a dorarse.

 

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