Brownies de Noel

Preparación

1. En primer lugar batimos las claras con azúcar glass y una pizca de sal,poniendo la mariposa en las cuchillas, durante 3 minutos velocidad 5. Cuando estén casi montadas echar un poco de limón para que monten mejor.Comprobar que están firmes y en caso contrario dejar un poco más.Reservad.

2. Después pondremos el chocolate negro fondant y la mantequilla durante 45 segundos, 90 grados, velocidad 4.Reservad.

3. A continuación mezclamos en un bol los ingredientes secos:azúcar morena, azúcar blanquilla, harina,levadura,cacao en polvo y polvo de almendra.

4. Igualmente echamos el huevo entero, la mezcla de chocolate reservada y la yema de huevo y mezclamos en la jarra 1 minuto, velocidad 5. Comprobar que está todo bien integrado.

5. Seguidamente volcamos en un bol, y vamos echando poco a poco el merengue, dando vueltas con una lengua de pastelería, de forma envolvente,hasta que esté todo mezclado.

6. Para terminar echamos en un molde de 20 cm, previamente engrasado, y metemos en el horno precalentado durante 20-25 minutos a 160 grados. Dejamos enfriar y cortamos en triángulos. Ponemos una pajita o palo de polos para que parezca un árbol.

7. Glaseado:

8. Echamos en la jarra limpia la clara de un huevo (unos 30-35 gramos) y ponemos la mariposa .Programamos velocidad 5- 1 minuto. Echamos en marcha una pizca de zumo de limón y el azúcar glass.Dejar batiendo hasta que esté suficiente mezclado. Echar entonces un poco de colorante y mover con una lengua de pastelería.

9. Finalmente echamos en una manga y adornamos encima de los brownies haciendo la forma de árbol de navidad con bolas, como en la foto.