Bundt cake de calabaza y nueces

bundt cake de calabaza y nueces

Los moldes originales tipo Bundt de aluminio, son una variantes de los que se usaban de cerámica en Alemania, Hungría,… Los bundt son un postre típico americano y tienen un día: el 15 de noviembre es el día nacional del bundt cake. La palabra bundt, apareció por primera vez a principios de 1901 en el libro “The Settlement Cookbook”, escrito por Lizzie Cander, en el que utiliza “bundt” en lugar de “bund” para denominar la receta de un pastel alemán “Bundt Kuchen”Yo hace tiempo que me enamoré de este tipo de moldes y de los diferentes tipos de bundt que se pueden hacer en ellos. En esta ocasión navideña traigo un bundt de calabaza y nueces exquisito para tomar como postre o en la sobremesa. ¿Os apetece conocer su receta?

Bundt cake de calabaza y nueces
Bundt cake de calabaza y nueces: un postre o merienda delicioso
Autor:
Cocina: Americana
Tipo de receta: Postre
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 250 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico ( si no tienes utiliza levadura química tipo royal)
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos
  • 300 gr. de azúcar
  • 250 ml. de aceite de girasol
  • 400 gr. de puré de calabaza
  • 100 gr. de nueces peladas y troceadas
Preparación
  1. En primer lugar ponemos en el vaso la harina, el bicarbonato sódico, la canela, la nuez moscada y la sal y tamizamos unos segundos en velocidad progresiva 8-10. Retiramos y reservamos.
  2. A continuación ponemos los huevos con el azúcar y programamos 6 minutos, 40º (si los acabas de sacar del frigorífico), velocidad 4.
  3. Después vamos incorporando el aceite a hilo sobre la tapa. Una vez terminado de echar el aceite programamos 10 segundos, velocidad 5.
  4. Seguidamente añadimos el puré de calabaza previamente comprado o elaborado y mezclamos 30 segundos velocidad 5.
  5. Inmediatamente después añadimos los ingredientes secos reservados y programamos 30 segundos velocidad 5.
  6. Finalmente añadir las nueces trituradas y mover con una espátula.Termina vertiendo en el molde previamente aceitadas sus paredes.
  7. Meter en el horno previamente calentado unos 40-45 minutos a 180 grados.
  8. Por último sacar y comprobar si está cocido pinchando con un palillo. Enfriar y desmoldad.
Notas
La receta del puré de calabaza es muy sencilla:
500 ml. de agua
600 gr. de calabaza pelada y troceada
Preparación del puré de calabaza:
Ponemos en el vaso 500 ml. de agua y calentamos 2 minuto ,120 grados, velocidad 2.
Mientras tanto ponemos la calabaza en dados sobre el recipiente de vapor.
y programamos 20 minutos, temperatura 120, velocidad 3.
Retiramos el recipiente de vapor y quitamos la tapa, la ponemos debajo del recipiente de vapor en forma de bandeja. Con ayuda de un tenedor aplastamos la calabaza y dejamos que escurra bien el agua.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 8

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.

Valora esta receta: