Los moldes originales tipo Bundt de aluminio, son una variantes de los que se usaban de cerámica en Alemania, Hungría,… Los bundt son un postre típico americano y tienen un día: el 15 de noviembre es el día nacional del bundt cake. La palabra bundt, apareció por primera vez a principios de 1901 en el libro “The Settlement Cookbook”, escrito por Lizzie Cander, en el que utiliza “bundt” en lugar de “bund” para denominar la receta de un pastel alemán “Bundt Kuchen”Yo hace tiempo que me enamoré de este tipo de moldes y de los diferentes tipos de bundt que se pueden hacer en ellos. En esta ocasión navideña traigo un bundt de calabaza y nueces exquisito para tomar como postre o en la sobremesa. ¿Os apetece conocer su receta?

Bundt cake de calabaza y nueces

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Bundt cake de calabaza y nueces: un postre o merienda delicioso

Marta Fernandez

Cocina: americana
Tipo de receta: postre
Raciones: 12

Tiempo de preparado: 7M
Tiempo de cocinado: 45M
Tiempo total: 52M

Ingredientes

250 gr. de harina
2 cucharaditas de bicarbonato sódico ( si no tienes utiliza levadura química tipo royal)
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo molido
1 pizca de sal
4 huevos
300 gr. de azúcar
250 ml. de aceite de girasol
400 gr. de puré de calabaza
100 gr. de nueces peladas y troceadas

Preparación

En primer lugar ponemos en el vaso la harina, el bicarbonato sódico, la canela, la nuez moscada y la sal y tamizamos unos segundos en velocidad progresiva 8-10. Retiramos y reservamos.
A continuación ponemos los huevos con el azúcar y programamos 6 minutos, 40º (si los acabas de sacar del frigorífico), velocidad 4.
Después vamos incorporando el aceite a hilo sobre la tapa. Una vez terminado de echar el aceite programamos 10 segundos, velocidad 5.
Seguidamente añadimos el puré de calabaza previamente comprado o elaborado y mezclamos 30 segundos velocidad 5.
Inmediatamente después añadimos los ingredientes secos reservados y programamos 30 segundos velocidad 5.
Finalmente añadir las nueces trituradas y mover con una espátula.Termina vertiendo en el molde previamente aceitadas sus paredes.
Meter en el horno previamente calentado unos 40-45 minutos a 180 grados.
Por último sacar y comprobar si está cocido pinchando con un palillo. Enfriar y desmoldad.

Notas

La receta del puré de calabaza es muy sencilla:[br]500 ml. de agua[br]600 gr. de calabaza pelada y troceada[br]Preparación del puré de calabaza:[br]Ponemos en el vaso 500 ml. de agua y calentamos 2 minuto ,120 grados, velocidad 2. [br]Mientras tanto ponemos la calabaza en dados sobre el recipiente de vapor.[br]y programamos 20 minutos, temperatura 120, velocidad 3.[br]Retiramos el recipiente de vapor y quitamos la tapa, la ponemos debajo del recipiente de vapor en forma de bandeja. Con ayuda de un tenedor aplastamos la calabaza y dejamos que escurra bien el agua.

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Bundt cake de calabaza y nueces