Los bundt cakes son una especie de bizcochos en forma de anillo. El que traigo hoy es 100% vegetal, ya que no es necesario utilizar huevos ni lácteos para obtener un bundt jugoso, esponjoso y aromático.

Bundt cake vegano de vainilla

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Este bundt cake vegano de vainilla es súper aromático y permanece jugoso incluso al día siguiente de hornearlo. Admite muchas formas de decorarlo: desde una simple cobertura de azúcar glass hasta una glasa con frutos secos o chocolate fundido.

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: postres
Raciones: 6

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 35M

Ingredientes

1 y taza y media de harina de trigo
1/2 taza de azúcar normal
1/4 de taza de azúcar avainillado
1 «flan» de vainilla de soja como los de Sojasun o 1 postre lácteo o «yogur» de vainilla de soja como los de Hacendado (de unos 125 gramos)
150 ml de leche de soja (natural o sabor vainila)
1/2 sobrecito de levadura química
3 cucharadas soperas colmadas de margarina vegetal

Preparación

En primer lugar, precalentamos nuestro horno a 180 grados.
A continuación, vertemos en la jarra de la Mycook la harina, la levadura y los dos tipos de azúcar. Mezclamos en velocidad turbo durante 10 segundos.
Fundimos la margarina en el microondas durante unos segundos. La agregamos junto con la leche y el flan o yogur a la jarra y mezclamos durante otros 10 segundos en velocidad 7.
Horneamos durante 30 minutos a 180 grados.
Dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y decoramos al gusto.