Cabello de Ángel

Para hacer Cabello de Ángel tienes que tener mucho tiempo y paciencia… o una Mycook en tu cocina para dejarla programada y aprovechar ese tiempo en otras cosas.

Además de la calabaza de cidra, lleva unos ingredientes muy básicos y fáciles de obtener, si te gusta el Cabello de Ángel estás a tiempo para hacer el tuyo propio y dejarlo envasado hasta la próxima temporada.

Cabello de Ángel
Hoy vamos a convertir una calabaza de cidra en unos cuantos botes de conserva de Cabello de Ángel.
Autor:
Cocina: Mediterránea
Tipo de receta: Mermeladas
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Un kilo de calabaza de cidra ya horneada, pelada y sin pipas.
  • 500 grs. de azúcar.
  • La piel de un limón.
  • Una rama de canela.
Preparación
  1. El primer paso es hornear la calabaza entera con su piel a unos 190ºC durante aproximadamente una hora y media y dejarla enfriar.
  2. Partimos por la mitad la calabaza y sacamos toda la carne desechando las pipas. La ponemos en un colador y escurrimos para que suelte el máximo agua posible.
  3. Echamos en el vaso de nuestra Mycook la calabaza ya escurrida, el azúcar, el palo de canela y la cáscara de limón y programamos 30 minutos a 100ºC y velocidad 2 con el cestillo del revés y sin el vaso dosificador.
  4. Al terminar el tiempo sacamos a otro recipiente donde lo dejamos enfriar.
  5. Volvemos a poner todo en el vaso y programamos de nuevo 30 minutos a 100ºC y velocidad 2 sin el vaso y con el cestillo del revés.
  6. Volvemos a enfriar en un recipiente a parte.
  7. Repetimos una vez 30 minutos a 100ºC y velocidad 2 de nuevo con el cestillo del revés y sin el vaso dosificador.
Notas
Da igual la cantidad de carne de calabaza que obtengas, usa siempre la mitad de su peso en azúcar.
Se puede echar en tarros de cristal esterilizados en caliente y dejarlos 48 horas boca abajo para conservarlos más tiempo.

 

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

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