Cake de manzana

Cake de manzana

Este delicioso bizcocho-puding es muy sencillo de preparar y perfecto para desayunos y meriendas e incluso para acompañar el café de nuestros invitados. ¡A los niños les encanta!

Si empleamos margarina 100% sin leche es, además, perfecto para las personas con alergia o intolerancia a la leche.

Cake de manzana
Este delicioso cake de manzana encantará a toda la familia.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Postres
Raciones: 4-6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 3 manzanas dulces grandes o 4 medianas
  • 2 huevos
  • 300 g de azúcar más el azúcar para el caramelo y espolvorear
  • 100 g de mantequilla o margarina más la que se echa entre las manzanas
  • 60 g de harina de trigo
  • 60 g de almidón de maíz (tipo Maizena)
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • El zumo de ½ limón
  • 300 g de agua
Preparación
  1. Lavar muy bien las manzanas, pelarlas y descorazonarlas. Partirlas en rodajitas finas.
  2. Poner la paleta mezcladora y cocer las pieles y los corazones con 200 g de azúcar, el zumo de limón y el agua 10 minutos a 100º y velocidad 2. Colar con ayuda del cestillo y reservar.
  3. Preparar caramelo en un cazo calentando 3 cucharadas de azúcar y dos de agua hasta que coja color y verter en un molde rectangular.
  4. Con la jarra fría, poner la mantequilla con el azúcar 2 minutos a velocidad 5 con la paleta puesta.
  5. Lavar los huevos, agregarlos y batir 2 minutos a velocidad 5. Añadir las harinas y la levadura tamizando con un colador mientras tenemos programado otros 2 minutos a velocidad 5.
  6. Colocar la manzana en el molde engrasado, alternando con pequeños trozos de mantequilla y azúcar espolvoreada.
  7. Verter encima la masa y hornear unos 45 minutos a 150º. Sabremos que está cuando al pinchar con una aguja salga limpia.
  8. Verter parte del almíbar preparado con los corazones y pieles de la manzana en el molde hasta que empape bien el cake. Dejar enfriar y desmoldar.
Información nutricional por ración
Calorías: 298 Grasas: 14 Carbohidratos: 37 Proteínas: 3,5

 


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