Calabacines luna rellenos de carne con bechamel

El otro día encontré estos calabacines tan curiosos de oferta y me decidí a inventar alguna receta para prepararlos. Después de buscar varias ideas me decidí por esta que, sin duda, ha sido un gran acierto.

Por supuesto, podemos preparar del mismo modo cualquier tipo de calabacín e, incluso, berenjena.

Calabacines luna rellenos de carne con bechamel
Deliciosos y originales calabacines rellenos gratinados.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 6 calabacines luna
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 300 g de carne picada de ternera
  • 250 g de leche evaporada
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Queso para gratinar o fundir
Preparación
  1. Cortar la “tapa” de los calabacines, hacer unos cortes en la carne sin llegar a las paredes y cocinar 15 minutos en el microondas a máxima potencia. Sacar la carne con cuidado de no romper la piel y reservar.
  2. Hacer una bechamel. para ello, en primer lugar montar la paleta mezcladora.
  3. Calentar 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla 30 segundos a 80º y velocidad 3.
  4. Agregar la harina y programar 30 segundos a 80º y velocidad 3.
  5. Añadir la leche con sal y programar 3 minutos a 80º y velocidad 3 y luego 3 minutos a 100º y velocidad 3.
  6. Reservar la bechamel y lavar la jarra.
  7. Calentar 20 g de aceite 1 minuto a 100º y velocidad 1-S. Agregar el pimiento y la cebolla en trozos grandes y programar 5 minutos a 100º y velocidad 1-S.
  8. Escurrir muy bien la carne del calabacín (mejor si ha pasado un tiempo para que eche el líquido). y agrehar junto conla carne a lo anterior. Salarlo y programar 5 minutos a 100º y velocidad 3. Escurrir muy bien todo con ayuda del cestillo.
  9. Volver la carne y la bechamel a la jarra y mezclar 1 minuto a velocidad 3.
  10. Rellenar los calabacines, cubrir con queso y gratinar (sin tapa).
Información nutricional por ración
Calorías: 900

 


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