Calamares en salsa de almendras

Pescados27 minutos2-3 personas
1/52/53/54/55/5 (45 votos)
Cargando...

Por Barbara G

calamares en salsa de almendras

Nos encantan los calamares en casa y hay mil maneras de prepararlos, la última receta que hicimos es ésta que hoy comparto con vosotros, unos calamares en salsa de almendras que quedaron muy tiernos y ricos.

Del calamar, nutricionalmente hablando, podemos destacar que aporta proteínas de buena calidad y además es bajo en grasa y calorías. El único «pero» que le podemos poner es que su contenido en colesterol es algo alto, por lo que deberemos consumirlo con moderación.

Calamares en salsa de almendras

Imprimir receta

Unos calamares con salsa de almendras y un puntito de cúrcuma que están para chuparse los dedos.

  • Barbara G
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 gr. de anillas de calamar
  • 50 gr. de almendra cruda
  • 80 gr. de almendra molida
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 100 gr. de cebolla
  • 100 gr. de tomate frito
  • 100 gr. de vino blanco
  • 50 gr. de leche evaporada
  • perejil
  • sal
  • harina

Preparación

  1. Introducir en la jarra las almendras crudas, 1 diente de ajo, la sal , el perejil y picar todo durante 20 segundos a velocidad 8. Reservar.

  2. Echar en la jarra el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

  3. Añadir la cebolla y el otro diente de ajo y freir 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.

  4. Agregar el tomate, la cúrcuma y el vino blanco. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador.

  5. Colocar la paleta mezcladora en las cuchillas y añadir el picado de almendras que teníamos reservado, la leche evaporada y las anillas de calamar saladas y enharinadas ligeramente. Cocinar durante 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.

  6. A la hora de servir las anillas podéis echar por encima unas almendras picadas o fileteadas.

 


Descubre otras recetas de: Menos de 1/2 hora, Pescados

El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.