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Ahora que empieza a haber algún día más fresco, se inicia en casa la temporada de sopas. Normalmente hacemos sopa de pollo, pero esta vez he preparado una deliciosa sopa de carne de ternera que nos va a solucionar unas cuantas cenas.
Este caldo podemos consumirlo sin apartar las verduras (nosotros lo hacemos así), con o sin fideos. Otra opción es colarlo y preparar sopa sin las verduras, aprovechando estas para preparar un arroz o un puré. La carne, por su parte, es perfecta para una ropa vieja. Por supuesto, una vez colado, puede congelarse una parte para emplearla cada vez que necesitemos caldo de carne en alguna receta. Mucho más saludable que los concentrados.
