Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort

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Con estos Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort tenemos un entrante distinto, fácil de hacer, con productos de temporada y llenos de sabor.

La combinación de el curry y el roquefort le proporcionan a la calabaza un sabor inconfundible haciendo que acabemos dejando el plato impoluto…

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Canelón de Calabaza con Salsa Roquefort

Estos Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort son un entrante ideal y que seguro que no dejan a nadie indiferente.

Autor: Samantha Fernández

Cocina: Mediterránea

Tipo de receta: Entrantes

Raciones: 8

Tiempo de preparación: 20 m

Tiempo de cocinado: 40 m

Tiempo total: 1 h

Ingredientes

Una calabaza pequeña.
Una cebolla.
200 grs. de pavo en taquitos.
50 grs. de aceite de oliva.
Una cucharadita de curry.
4 huevos.
200 mls. de nata para cocinar.
70 grs. de queso Roquefort.
Sal y pimienta.

Preparación

Calentamos en la jarra un litro de agua con sal durante 8 minutos a 120ºC y velocidad 2.
Ponemos en el cestillo la calabaza en cuadrados pequeños cortada y cocinamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
Sacamos, añadimos el curry y machacamos con el tenedor. Reservamos.
Tiramos el agua de la jarra y sofreímos la cebolla con el aceite y un poco de sal durante 6 minutos a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
Añadimos los taquitos de pavo 2 minutos más a 120ºC y velocidad 2.
Juntamos esto con la calabaza, rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta recién molida al gusto reservando.
En la jarra o manualmente vamos batiendo los huevos uno a uno y hacemos tortillas muy finas en la sartén más grande que tengamos, para que se extienda bien el huevo.
Rellenamos cada tortilla con la mezcla de la calabaza y cortamos por la mitad obteniendo dos canelones.
Con la jarra limpia calentamos la nata con el queso 5 minutos a 90ºC y velocidad 3, haciendo así la salsa con la que cubrimos los canelones.

Notas

Las cantidades las podéis variar al gusto, añadiendo más o menos curry, más o menos roquefort… Con esta receta salen 8 canelones, dos por huevo, que podéis usar para 8 entrantes o 4 platos completos.