Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort
Con estos Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort tenemos un entrante distinto, fácil de hacer, con productos de temporada y llenos de sabor.
La combinación de el curry y el roquefort le proporcionan a la calabaza un sabor inconfundible haciendo que acabemos dejando el plato impoluto…
Canelón de Calabaza con Salsa Roquefort
Estos Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort son un entrante ideal y que seguro que no dejan a nadie indiferente.
Autor: Samantha Fernández
Cocina: Mediterránea
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Una calabaza pequeña.
- Una cebolla.
- 200 grs. de pavo en taquitos.
- 50 grs. de aceite de oliva.
- Una cucharadita de curry.
- 4 huevos.
- 200 mls. de nata para cocinar.
- 70 grs. de queso Roquefort.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Calentamos en la jarra un litro de agua con sal durante 8 minutos a 120ºC y velocidad 2.
- Ponemos en el cestillo la calabaza en cuadrados pequeños cortada y cocinamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
- Sacamos, añadimos el curry y machacamos con el tenedor. Reservamos.
- Tiramos el agua de la jarra y sofreímos la cebolla con el aceite y un poco de sal durante 6 minutos a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
- Añadimos los taquitos de pavo 2 minutos más a 120ºC y velocidad 2.
- Juntamos esto con la calabaza, rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta recién molida al gusto reservando.
- En la jarra o manualmente vamos batiendo los huevos uno a uno y hacemos tortillas muy finas en la sartén más grande que tengamos, para que se extienda bien el huevo.
- Rellenamos cada tortilla con la mezcla de la calabaza y cortamos por la mitad obteniendo dos canelones.
- Con la jarra limpia calentamos la nata con el queso 5 minutos a 90ºC y velocidad 3, haciendo así la salsa con la que cubrimos los canelones.
Notas
Las cantidades las podéis variar al gusto, añadiendo más o menos curry, más o menos roquefort… Con esta receta salen 8 canelones, dos por huevo, que podéis usar para 8 entrantes o 4 platos completos.
Más datos sobre la receta
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Tiempo de cocinado
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