Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort

Canelón de Calabaza con Salsa Roquefort

Con estos Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort tenemos un entrante distinto, fácil de hacer, con productos de temporada y llenos de sabor.

La combinación de el curry y el roquefort le proporcionan a la calabaza un sabor inconfundible haciendo que acabemos dejando el plato impoluto…

Canelón de Calabaza con Salsa Roquefort
Estos Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort son un entrante ideal y que seguro que no dejan a nadie indiferente.
Autor:
Cocina: Mediterránea
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Una calabaza pequeña.
  • Una cebolla.
  • 200 grs. de pavo en taquitos.
  • 50 grs. de aceite de oliva.
  • Una cucharadita de curry.
  • 4 huevos.
  • 200 mls. de nata para cocinar.
  • 70 grs. de queso Roquefort.
  • Sal y pimienta.
Preparación
  1. Calentamos en la jarra un litro de agua con sal durante 8 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  2. Ponemos en el cestillo la calabaza en cuadrados pequeños cortada y cocinamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  3. Sacamos, añadimos el curry y machacamos con el tenedor. Reservamos.
  4. Tiramos el agua de la jarra y sofreímos la cebolla con el aceite y un poco de sal durante 6 minutos a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
  5. Añadimos los taquitos de pavo 2 minutos más a 120ºC y velocidad 2.
  6. Juntamos esto con la calabaza, rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta recién molida al gusto reservando.
  7. En la jarra o manualmente vamos batiendo los huevos uno a uno y hacemos tortillas muy finas en la sartén más grande que tengamos, para que se extienda bien el huevo.
  8. Rellenamos cada tortilla con la mezcla de la calabaza y cortamos por la mitad obteniendo dos canelones.
  9. Con la jarra limpia calentamos la nata con el queso 5 minutos a 90ºC y velocidad 3, haciendo así la salsa con la que cubrimos los canelones.
Notas
Las cantidades las podéis variar al gusto, añadiendo más o menos curry, más o menos roquefort… Con esta receta salen 8 canelones, dos por huevo, que podéis usar para 8 entrantes o 4 platos completos.

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

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