Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort

Con estos Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort tenemos un entrante distinto, fácil de hacer, con productos de temporada y llenos de sabor.

La combinación de el curry y el roquefort le proporcionan a la calabaza un sabor inconfundible haciendo que acabemos dejando el plato impoluto…

Canelón de Calabaza con Salsa Roquefort
Estos Canelones de Calabaza con Salsa Roquefort son un entrante ideal y que seguro que no dejan a nadie indiferente.
Autor:
Cocina: Mediterránea
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Una calabaza pequeña.
  • Una cebolla.
  • 200 grs. de pavo en taquitos.
  • 50 grs. de aceite de oliva.
  • Una cucharadita de curry.
  • 4 huevos.
  • 200 mls. de nata para cocinar.
  • 70 grs. de queso Roquefort.
  • Sal y pimienta.
Preparación
  1. Calentamos en la jarra un litro de agua con sal durante 8 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  2. Ponemos en el cestillo la calabaza en cuadrados pequeños cortada y cocinamos 15 minutos a 120ºC y velocidad 2.
  3. Sacamos, añadimos el curry y machacamos con el tenedor. Reservamos.
  4. Tiramos el agua de la jarra y sofreímos la cebolla con el aceite y un poco de sal durante 6 minutos a 120ºC y velocidad 1 (sofrito).
  5. Añadimos los taquitos de pavo 2 minutos más a 120ºC y velocidad 2.
  6. Juntamos esto con la calabaza, rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta recién molida al gusto reservando.
  7. En la jarra o manualmente vamos batiendo los huevos uno a uno y hacemos tortillas muy finas en la sartén más grande que tengamos, para que se extienda bien el huevo.
  8. Rellenamos cada tortilla con la mezcla de la calabaza y cortamos por la mitad obteniendo dos canelones.
  9. Con la jarra limpia calentamos la nata con el queso 5 minutos a 90ºC y velocidad 3, haciendo así la salsa con la que cubrimos los canelones.
Notas
Las cantidades las podéis variar al gusto, añadiendo más o menos curry, más o menos roquefort… Con esta receta salen 8 canelones, dos por huevo, que podéis usar para 8 entrantes o 4 platos completos.

 

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Sé el primero en comentar