En casa los canelones son receta de aprovechamiento, los hacemos normalmente cuando nos sobra algo de pollo o carne de alguna comida anterior. En este caso he hecho los canelones de pollo, espinacas y manzana aprovechando los restos de un pollo asado.
Esta es una receta de canelones diferente por el toque dulce que le aporta la manzana. Si os apetece cambiar y probar unos canelones que se salen de lo tradicional, esta es vuestra receta!
Canelones de pollo, espinacas y manzana
Una mezcla de ingredientes que da como resultado unos canelones ricos y con un sabor especial.
Autor: Barbara G
Cocina: Española
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 8 canelones
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- PARA LOS CANELONES
- 40gr. de aceite de oliva
- 120 gr. de cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 gr. de manzana a trozos
- 80 gr. de espinacas frescas
- 180 gr. de pollo asado
- 70 gr. de vino blanco
- placas de canelones
- 1 cucharada de tomate frito
- Queso rallado para gratinar
- PARA LA BECHAMEL
- 40 gr. de mantequilla
- 40 gr. de harina
- 500 gr. de leche
- Sal
- Pimienta negra o blanca
- Nuez moscada
Preparación
- Preparar las placas de los canelones poniéndolas en remojo o cociendo según las instrucciones del envase.
- Introducir en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Echar la cebolla y la manzana cortadas en trozos grandes, el diente de ajo y pochar durante 3 minutos, temperatura 120ºC y velocidad 1-S.
- Agregar las espinacas bien limpias y escurridas y programar 4 minutos, temperatura 110ºC y velocidad 1-S. Aprovechar este paso para salar al gusto.
- Añadir los trozos de pollo asado y el vino. Programar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 3.
- Echar la cucharada de tomate frito y cocinar durante 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el cubilete.
- Retirar la masa de la jarra, colocar en un recipiente y dejar enfriar.
- Mientras se enfría el relleno de los canelones, aprovechar para preparar la bechamel. Colocar la paleta mezcladora en la jarra limpia y echar la mantequilla. Derretir durante 1 minuto, temperatura 80ºC y velocidad 5.
- Agregar la harina y mezclar durante 1 minuto, temperatura 80ºC, velocidad 5.
- Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programar 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 5.
- Aprovechar estos minutos para ir rellenando las placas de los canelones con el relleno y colocar los canelones ya formados en una fuente para horno.
- Por último cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado. Introducir en el horno precalentado a 220ºC unos 10 minutos, hasta que el queso se haya fundido y se haya dorado.
Notas
Si no tenéis restos de pollo y queréis hacer los canelones con pollo crudo, podéis hacerlo igual, lo único a tener en cuenta es que el pollo se tiene que cocinar, por lo que yo os aconsejaría echarlo en trozos en el momento en que echamos la cebolla para que quede bien hecho.
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