Para mi esta receta de canelones tradicionales con pollo y verduras es una de las mejores. Me la enseñó mi abuela cuando todavía era una niña. En aquel momento nos pasábamos la mañana picando el pollo y las verduras, o dándole vueltas a la bechamel, mientras mi abuela me contaba los cuentos familiares. Ahora, la he adaptado para dos o tres comensales y disfruto comiéndola igual que cuando era pequeña.

Canelones tradicionales

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Deliciosa receta de familia de canelones tradicionales con pollo y verduras. Espero que os llegue a gustar tanto como a mi y a mis hermanos.

Gemma Gomez

Cocina: italiana
Tipo de receta: pasta
Raciones: 2-3

Tiempo de preparación: 20M
Tiempo de cocinado:: 1H 15M
Tiempo total:: 1H 35M

Ingredientes

Para los canelones

200g de pollo (yo suelo utilizar pechuga)
100g zanahoria
100g bajocas
115g de paté de pimienta
sal
20g aceite
10 placas de canelones

Para la bechamel

120g cebolla dulce
30g harina
30g aceite
500g leche entera
Queso rallado para gratinar

Preparación

Ponemos 1,3 litros de agua en la jarra de MyCook y colocamos el cestillo. Dentro colocamos el pollo, la zanahoria y las bajocas, todo cortado en trozos y programamos 25 minutos a 110º velocidad 2.
Retiramos el cestillo y desechamos el agua de hervir. Metemos el pollo, la zanahoria y las bajocas hervidas en la jarra de MyCook junto con el aceite y el paté y programamos 3 minutos a velocidad 1. Este será el relleno de nuestros canelones, lo ponemos en un bol y reservamos.
En un recipiente grande y plano colocamos las placas de canelones y vertemos agua muy caliente y lo dejamos reposar durante 20 minutos, luego los sacamos y los colocamos sobre un paño limpio en una superficie plana.
Con las manos o con unas cucharas repartimos el relleno por cada una de las placas de canelón, enrollamos y los vamos colocando en un recipiente para horno.
Calentamos el aceite 30 segundos a 120º a velocidad 1. Luego, echamos la cebolla dulce y cocinamos 4 minutos a 120º velocidad 1.
Una vez dorada la cebolla ponemos las palas de MyCook y metemos la harina que cocinaremos 1 minuto a 80º a velocidad 5. Por último vertemos la leche y programamos 5 minutos a 100º velocidad 5.
Colocamos la bechamel por encima de los canelones, espolvoreamos queso rallado por encima y lo gratinamos en el horno 15 minutos en grill

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