Canelones tradicionales

Canelones tradicionales

Para mi esta receta de canelones tradicionales con pollo y verduras es una de las mejores. Me la enseñó mi abuela cuando todavía era una niña. En aquel momento nos pasábamos la mañana picando el pollo y las verduras, o dándole vueltas a la bechamel,  mientras mi abuela me contaba los cuentos familiares. Ahora, la he adaptado para dos o tres comensales y disfruto comiéndola igual que cuando era pequeña.

Canelones tradicionales
Deliciosa receta de familia de canelones tradicionales con pollo y verduras. Espero que os llegue a gustar tanto como a mi y a mis hermanos.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
Para los canelones
  • 200g de pollo (yo suelo utilizar pechuga)
  • 100g zanahoria
  • 100g bajocas
  • 115g de paté de pimienta
  • sal
  • 20g aceite
  • 10 placas de canelones
Para la bechamel
  • 120g cebolla dulce
  • 30g harina
  • 30g aceite
  • 500g leche entera
  • Queso rallado para gratinar
Preparación
Para el relleno de los canelones
  1. Ponemos 1,3 litros de agua en la jarra de MyCook y colocamos el cestillo. Dentro colocamos el pollo, la zanahoria y las bajocas, todo cortado en trozos y programamos 25 minutos a 110º velocidad 2.
  2. Retiramos el cestillo y desechamos el agua de hervir. Metemos el pollo, la zanahoria y las bajocas hervidas en la jarra de MyCook junto con el aceite y el paté y programamos 3 minutos a velocidad 1. Este será el relleno de nuestros canelones, lo ponemos en un bol y reservamos.
Para la pasta
  1. En un recipiente grande y plano colocamos las placas de canelones y vertemos agua muy caliente y lo dejamos reposar durante 20 minutos, luego los sacamos y los colocamos sobre un paño limpio en una superficie plana.
  2. Con las manos o con unas cucharas repartimos el relleno por cada una de las placas de canelón, enrollamos y los vamos colocando en un recipiente para horno.
Para la bechamel
  1. Calentamos el aceite 30 segundos a 120º a velocidad 1. Luego, echamos la cebolla dulce y cocinamos 4 minutos a 120º velocidad 1.
  2. Una vez dorada la cebolla ponemos las palas de MyCook y metemos la harina que cocinaremos 1 minuto a 80º a velocidad 5. Por último vertemos la leche y programamos 5 minutos a 100º velocidad 5.
Para acabar
  1. Colocamos la bechamel por encima de los canelones, espolvoreamos queso rallado por encima y lo gratinamos en el horno 15 minutos en grill

 


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