Canelones tradicionales

Para mi esta receta de canelones tradicionales con pollo y verduras es una de las mejores. Me la enseñó mi abuela cuando todavía era una niña. En aquel momento nos pasábamos la mañana picando el pollo y las verduras, o dándole vueltas a la bechamel,  mientras mi abuela me contaba los cuentos familiares. Ahora, la he adaptado para dos o tres comensales y disfruto comiéndola igual que cuando era pequeña.

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Canelones tradicionales

Deliciosa receta de familia de canelones tradicionales con pollo y verduras. Espero que os llegue a gustar tanto como a mi y a mis hermanos.

Autor: Gemma Gomez

Cocina: Italiana

Tipo de receta: Pasta

Raciones: 2-3

Tiempo de preparación:  20 m

Tiempo de cocinado:  1 h 15 m

Tiempo total:  1 h 35 m

Ingredientes

Para los canelones

• 200g de pollo (yo suelo utilizar pechuga)
• 100g zanahoria
• 100g bajocas
• 115g de paté de pimienta
• sal
• 20g aceite
• 10 placas de canelones

Para la bechamel

• 120g cebolla dulce
• 30g harina
• 30g aceite
• 500g leche entera
• Queso rallado para gratinar

Preparación

Para el relleno de los canelones

1. Ponemos 1,3 litros de agua en la jarra de MyCook y colocamos el cestillo. Dentro colocamos el pollo, la zanahoria y las bajocas, todo cortado en trozos y programamos 25 minutos a 110º velocidad 2.
2. Retiramos el cestillo y desechamos el agua de hervir. Metemos el pollo, la zanahoria y las bajocas hervidas en la jarra de MyCook junto con el aceite y el paté y programamos 3 minutos a velocidad 1. Este será el relleno de nuestros canelones, lo ponemos en un bol y reservamos.

Para la pasta

1. En un recipiente grande y plano colocamos las placas de canelones y vertemos agua muy caliente y lo dejamos reposar durante 20 minutos, luego los sacamos y los colocamos sobre un paño limpio en una superficie plana.
2. Con las manos o con unas cucharas repartimos el relleno por cada una de las placas de canelón, enrollamos y los vamos colocando en un recipiente para horno.

Para la bechamel

1. Calentamos el aceite 30 segundos a 120º a velocidad 1. Luego, echamos la cebolla dulce y cocinamos 4 minutos a 120º velocidad 1.
2. Una vez dorada la cebolla ponemos las palas de MyCook y metemos la harina que cocinaremos 1 minuto a 80º a velocidad 5. Por último vertemos la leche y programamos 5 minutos a 100º velocidad 5.

Para acabar

1. Colocamos la bechamel por encima de los canelones, espolvoreamos queso rallado por encima y lo gratinamos en el horno 15 minutos en grill

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