Carne de membrillo

La carne de membrillo o dulce de membrillo es una de esas recetas que ganan muchísimo al hacerlas con Mycook, puesto que nos ahorraremos la tediosa tarea de remover largo rato y evitaremos las peligrosas salpicaduras.

El membrillo casero es mucho más sano al carecer de aditivos y su sabor se distingue de cualquier otro elaborado industrialmente.

Ingredientes:

  • 950 g de membrillo ya limpio (unos 5 membrillos)
  • 750 g de azúcar (orientativo)
  • 1000 g de agua

Elaboración:

  1. Pelar los membrillos y quitarles los corazones. Partirlos en trozos medianos.
  2. Introducir el membrillo cubierto de agua en la jarra con la paleta mezcladora y cocer sin cubrir el agujero de la tapa durante 40 minutos a 110º y velocidad 2.
  3. Escurrir muy bien el membrillo con un colador y reservar el caldo si queremos hacer jalea.
  4. Volver a pesar el membrillo cocido y añadir la misma cantidad de azúcar. Triturar 30 segundos a velocidad 7.
  5. Cocer una hora a 100º y velocidad 3 con la paleta mezcladora y sin tapar.
  6. Verter en un recipiente abierto preferiblemente de metal o vidrio y dejar enfriar.

Variantes y consejos:

  • Con estas cantidades salen unos 1.200 g.
  • La carne de membrillo se conserva sin frío meses e incluso años. El único cambio que sufre es que se va poniendo más dura a medida que pierde humedad. Por ello, no debe nunca meterse en el frigorífico. Para conservarla y evitar que se enmohezca, es recomendable cubrirla con un papel de cocina (no con plástico) y guardarla en un lugar fresco y seco.
  • Es ideal para tomar con queso, tanto fresco como curado, con tostadas o galletas maría. Es un alimento adecuado para comer cuando se sigue dieta blanda por problemas gastrointestinales.

Más datos sobre la receta

Tiempo de preparación

Tiempo de cocinado

Tiempo total

Kilocalorías por ración 290kcal/100g

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