¿Quieres preparar tu propia cebolla caramelizada casera? Hoy te explico como prepararla con tu Mycook. El proceso es sencillo y el resultado delicioso. En casa utilizamos esta cebolla en muchas ocasiones, para acompañar hambuerguesas, tostadas y aperitivos o en tartas saladas, como fue está ocasión que aproveché para preparar un hojaldre de berenjena y calabacín con cebolla caramelizada casera.
Una vez la tengas preparada puedes introducirla en un recipiente hermético y conservarlo en la nevera para utilizarlo en cualquier momento.
Cebolla caramelizada casera
Utiliza esta deliciosa caramelizada para aderezar tus platos y darles un punto dulce.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Salsas, Verduras
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 500 gr. de cebolla
- 40 gr. de aceite de oliva
- 60 gr. de azúcar moreno
- 70 gr. de vino blanco o vinagre de manzana
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Introducir la cebolla pelada y cortada en cuartos en la jarra. Trocear durante 15 segundos a velocidad 5. Reservar.
- Echar el aceite en la jarra y calentar durante 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
- Volver a introducir la cebolla que teníamos reservada en la jarra junto con la sal y cocinar durante 25 minutos, temperatura 120ºC a velocidad 2.
- Agregar el azúcar moreno y programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Programar otros 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, pero esta vez sin el tapón y con el cestillo invertido sobre la tapadera de la Mycook. De esta manera permitiremos que se vayan evaporando líquidos sin que haya salpicaduras.
- Por último añadir el vino o vinagre y programar otros 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón y con el cestillo.
- Si al finalizar este tiempo veis que todavía tenéis demasiado líquido podéis ir añadiendo tiempo de cocción hasta que la cebolla quede en el punto que os guste.
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