Cerdo agridulce al horno

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Por Barbara G

cerdo agridulce al horno

Hay días en los que no tenemos ni ganas ni tiempo de liarnos en la cocina con recetas complicadas, por eso se agradecen recetas como este cerdo agridulce al horno, una receta que no tiene ninguna complicación y que queda muy, muy rica.

Para hacer esta receta yo suelo utilizar punta de costilla de cerdo con hueso porque me gusta poder coger los trocitos con los dedos y comérmelos a mordiscos, pero también se puede hacer con otras piezas de carne de cerdo troceada. Además me gusta utilizar una combinación de azúcar blanco y azúcar moreno, pero podéis poner toda la cantidad de azúcar de un solo tipo si no tenéis de los dos.

Veréis que sencilla es esta receta, mientras ponemos las costillas en una bandeja al horno preparamos con nuestra Mycook la salsa agridulce y untamos las costillas con ella en los 5 últimos minutos de horneado. Fácil, rápida y para chuparse los dedos.

Cerdo agridulce al horno

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Si os gusta la mezcla del dulce y el salado esta receta de costillas agridulces os encantará.

Cerdo agridulce al horno
  • Barbara G
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 kg. de punta de costilla de cerdo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
  • 40 gr. de azúcar moreno
  • 30 gr. de azúcar blanca
  • 40 gr. de vinagre (yo utilizo vinagre de Jerez)
  • 20 gr. de vino blanco
  • 100 gr. de tomate frito
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 125 gr. de agua

Preparación

  1. En una recipiente apto para horno colocar los trozos de punta de costilla de cerdo y salpimentar al gusto.

  2. Rociar con un chorrito de aceite de oliva e introducir en el horno precalentado a 220ºC. Hornear durante 25 minutos aproximadamente. Dependerá del horno y del grosor y cantidad de carne que tenga la punta de costilla.

  3. Mientras se hacen las costillas en el horno preparar la salsa agridulce en la Mycook.

  4. Echar en la jarra el vinagre, el azúcar blanco y moreno, el vino blanco, el tomate frito, la maicena y el agua. Programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3 sin el tapón dosificador para que la salsa se reduzca.

  5. Cuando falten 5-8 minutos de cocinado de las costillas, sacarlas del horno y untarlas con la salsa agridulce que acabamos de preparar.

  6. Volver a meter las costillas en el horno y dejar que se acaben de hacer hasta que empiecen a dorarse un poco.


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  1.   Amparo dijo
    hace 3 años

    Hola Barbara! el azúcar cuando se pone?
    Gracias!

    Responder a Amparo
    1.    Barbara G dijo
      hace 3 años

      Hola Amparo,
      junto con el resto de ingredientes de la salsa, va todo junto!
      Se me pasó ponerlo.
      Gracias
      Saludos

      Responder a Barbara G