Champiñón al ajillo

Verduras23 minutos2 personas107 calorías
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Por Sonia Castro

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En casa nos encanta el champiñón y cocinado al ajillo aún más. Así que, hoy nos hemos animado con todo un clásico en los bares españoles, champiñón al ajillo.

Esta receta es la básica que después se puede tunear según los gustos de cada casa, añadiendo guindilla, pimentón, taquitos de jamón, espesando la salsa con pan rallado o maizena… hay mil posibilidades.

A mi personalmente, me gusta con un chorrito de vinagre justo al final.

Champiñón al ajillo

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Marchando una de champiñón al ajillo.

Champiñón al ajillo
  • Sonia Castro
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 107
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 40 ml de aceite de oliva
  • 300 g de champiñón
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil fresco
  • sal

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es calentar el aceite en la jarra durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.

  2. Añadimos los ajos y dejamos 2 minutos, a 120º, velocidad 1.

  3. Colocamos la paleta en las cuchillas, ponemos perejil fresco al gusto y los champiñones limpios y troceados, programamos 10 minutos, a 120º velocidad 2.

  4. Incorporamos el vino blanco y dejamos otros 10 minutos, a 120º velocidad 2, sin el cubilete para que se evapore el alcohol.

  5. Salamos al gusto y servimos caliente.


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