Champiñones rellenos

Entrantes32 minutos4 personas203 calorías
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Por Conchi Sicilia

Champiñones rellenos

Si queréis preparar un sencillo aperitivo para presentar como entrante o bien tapear en alguno de los festejos navideños que aún quedan, aquí tenéis la receta de los champiñones rellenos, con un sofrito de chorizo, ajo y perejil.

Lo ideal es servirlos bien calientes y recién hechos.

 

Champiñones rellenos

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Aperitivo ideal para celebraciones.

  • Conchi Sicilia
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 203
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 16 champiñones grandes
  • 2 chorizos parrilleros (150 g aprox.)
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • 20 g de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Lavar muy bien los champiñones y quitarles el pie. Pelar los ajos. Lavar el perejil.

  2. Llenar la jarra con agua hasta la primera marca. Montar la bandeja de vapor y poner las cabezas de los champiñones con un poco de sal y un chorro de aceite durante 20 minutos a 120º y velocidad 3.

  3. Escurrir bien y reservar los champiñones, vaciar la jarra, agregar 10 g de aceite y calentar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.

  4. Agregar los chorizos, ajos y perejil y triturar 30 segundos a velocidad 5. Luego, sofreír 5 minutos a 120º y velocidad 1-S.

  5. Montar el plato agregando el sofrito a cada champiñón.

Notas

Si queremos dar un toque picante, podemos usar chorizo picante o añadir al sofrito un poco de cayena o pimentón picante.
Podemos combinar el chorizo con huevos de codorniz, agregando uno a cada champiñón los últimos minutos de vapor después de haberle puesto algo de sofrito de chorizo.

Champiñones rellenos


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