Name: Champiñones Strogonoff
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: vegetariana
Ingredients: 1 bandeja de champiñones laminados; 1 cebolleta hermosa o 2 cebolletas medianas; 1 brick de nata vegetal cremosa, de soja o avena; 2 cucharadas soperas de salsa de soja; 1 cucharada sopera de zumo de limón; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen; sal

Estos champiñones Strogonoff son la versión vegana del clásico plato ruso a base de carne y setas.

Champiñones Strogonoff

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Estos champiñones Strogonoff, al igual que la versión clásica, es ideal para ser servida sobre una cama de arroz o pasta (en este caso, he utilizado macarrones integrales)

Claudia R. Molina

Cocina: vegetariana
Tipo de receta: verduras
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 5M
Tiempo de cocinado:: 15M
Tiempo total:: 20M

Ingredientes

1 bandeja de champiñones laminados
1 cebolleta hermosa o 2 cebolletas medianas
1 brick de nata vegetal cremosa, de soja o avena
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
sal

Preparación

Mientras vamos preparando nuestros champiñones, podemos ir cociendo la pasta, el arroz o el acompañamiento que hayamos elegido para este plato.
En nuestra Mycook, echamos las cebolletas peladas y partidas en mitades o en cuartos, dependiendo del tamaño. Programamos 5 segundos en velocidad 7.
A continuación, vertemos el aceite y programamos 2 minutos a 120 grados velocidad 1.
Colocamos la paleta mezcladora.
Ahora es el momento de añadir los champiñones bien lavados y escurridos. Salamos ligeramente. Programamos 5 minutos a 120 grados en velocidad 2.
Comprobamos que el líquido que sueltan los champis se haya evaporado. Si no es así, volvemos a programar 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura.
Finamente, añadimos la nata vegetal, la salsa de soja y el zumo de limón y programamos 3 minutos a 120 grados en velocidad 2.
Servimos los champiñones bien calientes sobre una cama de arroz o pasta.