Champiñones Strogonoff

Estos champiñones Strogonoff son la versión vegana del clásico plato ruso a base de carne y setas.

Champiñones Strogonoff
Estos champiñones Strogonoff, al igual que la versión clásica, es ideal para ser servida sobre una cama de arroz o pasta (en este caso, he utilizado macarrones integrales)
Autor:
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 bandeja de champiñones laminados
  • 1 cebolleta hermosa o 2 cebolletas medianas
  • 1 brick de nata vegetal cremosa, de soja o avena
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
  • sal
Preparación
  1. Mientras vamos preparando nuestros champiñones, podemos ir cociendo la pasta, el arroz o el acompañamiento que hayamos elegido para este plato.
  2. En nuestra Mycook, echamos las cebolletas peladas y partidas en mitades o en cuartos, dependiendo del tamaño. Programamos 5 segundos en velocidad 7.
  3. A continuación, vertemos el aceite y programamos 2 minutos a 120 grados velocidad 1.
  4. Colocamos la paleta mezcladora.
  5. Ahora es el momento de añadir los champiñones bien lavados y escurridos. Salamos ligeramente. Programamos 5 minutos a 120 grados en velocidad 2.
  6. Comprobamos que el líquido que sueltan los champis se haya evaporado. Si no es así, volvemos a programar 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura.
  7. Finamente, añadimos la nata vegetal, la salsa de soja y el zumo de limón y programamos 3 minutos a 120 grados en velocidad 2.
  8. Servimos los champiñones bien calientes sobre una cama de arroz o pasta.

 


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