Champiñones Strogonoff
Estos champiñones Strogonoff son la versión vegana del clásico plato ruso a base de carne y setas.
Champiñones Strogonoff
Estos champiñones Strogonoff, al igual que la versión clásica, es ideal para ser servida sobre una cama de arroz o pasta (en este caso, he utilizado macarrones integrales)
Autor: Cludia R. Molina
Cocina: Vegetariana
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 bandeja de champiñones laminados
- 1 cebolleta hermosa o 2 cebolletas medianas
- 1 brick de nata vegetal cremosa, de soja o avena
- 2 cucharadas soperas de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de zumo de limón
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- sal
Preparación
- Mientras vamos preparando nuestros champiñones, podemos ir cociendo la pasta, el arroz o el acompañamiento que hayamos elegido para este plato.
- En nuestra Mycook, echamos las cebolletas peladas y partidas en mitades o en cuartos, dependiendo del tamaño. Programamos 5 segundos en velocidad 7.
- A continuación, vertemos el aceite y programamos 2 minutos a 120 grados velocidad 1.
- Colocamos la paleta mezcladora.
- Ahora es el momento de añadir los champiñones bien lavados y escurridos. Salamos ligeramente. Programamos 5 minutos a 120 grados en velocidad 2.
- Comprobamos que el líquido que sueltan los champis se haya evaporado. Si no es así, volvemos a programar 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura.
- Finamente, añadimos la nata vegetal, la salsa de soja y el zumo de limón y programamos 3 minutos a 120 grados en velocidad 2.
- Servimos los champiñones bien calientes sobre una cama de arroz o pasta.