Estos champiñones Strogonoff, al igual que la versión clásica, es ideal para ser servida sobre una cama de arroz o pasta (en este caso, he utilizado macarrones integrales)
Claudia R. Molina
Cocina: vegetariana
Tipo de receta: verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparado:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
1 bandeja de champiñones laminados
1 cebolleta hermosa o 2 cebolletas medianas
1 brick de nata vegetal cremosa, de soja o avena
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
sal
Preparación
Mientras vamos preparando nuestros champiñones, podemos ir cociendo la pasta, el arroz o el acompañamiento que hayamos elegido para este plato.
En nuestra Mycook, echamos las cebolletas peladas y partidas en mitades o en cuartos, dependiendo del tamaño. Programamos 5 segundos en velocidad 7.
A continuación, vertemos el aceite y programamos 2 minutos a 120 grados velocidad 1.
Colocamos la paleta mezcladora.
Ahora es el momento de añadir los champiñones bien lavados y escurridos. Salamos ligeramente. Programamos 5 minutos a 120 grados en velocidad 2.
Comprobamos que el líquido que sueltan los champis se haya evaporado. Si no es así, volvemos a programar 1 minuto más a la misma velocidad y temperatura.
Finamente, añadimos la nata vegetal, la salsa de soja y el zumo de limón y programamos 3 minutos a 120 grados en velocidad 2.
Servimos los champiñones bien calientes sobre una cama de arroz o pasta.