Receta de picoteo o entrante o como mejor os venga, el cheesecake de tomates cherry es todo un descubrimiento. La mezcla de sabores está más que garantizada. Una base de galletas saladas mezclada con el sabor de los quesos y aliñada con un poco de ensalada de tomates cherry……riquísima. No se quien sería el inventor o inventora de esta receta pero el día que me la recomendaron no se equivocaron nada al alabarla.

Se nos va a hacer largo el rato que hay que esperar a que temple para poder comerla pero tendremos que sacrificarnos. Si hay algún intolerante a la lactosa es muy sencillo encontrar ya los mismos lácteos sin lactosa así que eso ya no es una excusa.

Chessecake de tomates cherry

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Cheesecake de tomates cherry, una tarta de queso salada que está a la altura de cualquier otra dulce.

badiolas

Cocina: española
Tipo de receta: entrantes
Raciones: 8-10

Tiempo de preparación: 1H
Tiempo de cocinado:: 2M
Tiempo total:: 1H 2M

Ingredientes

200 gr de galletas saladas
100 gr de mantequilla fundida
150 gr de queso cheddar (del naranja)
300 gr de queso de untar
2 Huevos
300 gr de tomates cherry
15 gr de aceite de oliva
10 gr de vinagre de jerez o balsámico de módena
1 pizca de sal
1 Diente de ajo machacado

Preparación

Pre calentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
Forrar la base de un molde desmontable con papel de hornear.
Echar las galletas en la jarra y triturar 30 segundos a velocidad 10.
Añadir la mantequilla y mezclar 30 segundos a velocidad 3.
Verter la mezcla en el molde, cubrir las paredes y la base y reservar en el frigorífico o en el congelador.
Echar el queso cheddar y rallar 20 segundos a velocidad 7.
Añadir el queso de untar, los huevos y la pizca de sal y mezclar 40 segundos a velocidad 3.
Echar la mezcla sobre la base y repartir uniformemente.
Hornear durante 25 minutos a 180 º, cuando termine el tiempo dejar templar y reservar en el frigorífico al menos 2-3 horas.
Poner en un bol los tomates, el aceite, el vinagre, el diente de ajo machacado y 1 pizca de sal, dejar macerar media hora, mezclar bien y echar encima de la tarta de queso.

Notas

El molde que yo usé es de 24 cm, en uno de 20 cm os quedará más bonito porque queda más alta la capa de queso.[br]Meter la base con las galletas al congelador mientras preparamos la crema de quesos así podréis esparcir la crema sin que se os levante la base.[br]Si hay algún celíaco sustituir las galletas por unas saladas sin gluten.