Cobertura chocolate

La receta de hoy es una sencilla pero útil cobertura de chocolate. Seguro que muchas veces a la hora de hacer pasteles y dulces los cubrís o rellenáis con chocolate, si son cantidades pequeñas quizás lo más cómodo es fundir el chocolate en el microondas, pero tenéis que saber que preparar estas coberturas con Mycook es muy sencillo y quedan perfectas.

Os dejo las recetas que yo hago tanto para la cobertura de chocolate negro, como para la cobertura de chocolate blanco para que las podáis utilizar en todas vuestras recetas dulces.

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Cobertura chocolate

Estas coberturas de chocolate son perfectas para cubrir y rellenar tartas, brazos de gitano, cupcakes…

Autor: Barbara G

Tipo de receta: Postre

Tiempo de preparación:  1 m

Tiempo de cocinado:  6 m

Tiempo total:  7 m

Ingredientes

• COBERTURA CHOCOLATE NEGRO
• 150 gr. de chocolate negro para postres
• 50 gr. de agua
• 50 gr. de mantequilla
• COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO
• 150 gr. de chocolate blanco para postres
• 20 gr. de aceite de girasol

Preparación

1. PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO:
2. Echar el chocolate troceado en la jarra y triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
4. Añadir el agua y programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 3.
5. Incorporar por último la mantequilla y volver a programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 3.
6. Comprobar que ha quedado homogénea la mezcla y ya tenemos lista para usar nuestra cobertura de chocolate negro.
7. PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO:
8. Introducir el chocolate blanco a trozos en la jarra y triturar durante 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
9. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
10. Incorporar el aceite y programar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 3.
11. Comprobar que ha quedado homogéneo y ya tenemos nuestra cobertura de chocolate blanco para cubrir nuestras tartas.

Notas

Para cubrir las tartas o bizcochos debéis utilizar las coberturas mientras se mantienen líquidas, por eso es importante utilizarlas cuando aún están calientes o tibias.

3.5.3226