Coca de calabaza

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Esta coca de calabaza me ha tocado repetirla 2 veces esta semana, y es que queda tan buena, jugosa y tan esponjosa, que es empezar a comer y no poder parar. Así que entre los desayunos y las meriendas en 2 días la tenemos finiquitada.

Las cocas con calabaza son muy típicas de la Comunidad Valenciana, de hecho la receta es muy similar a la coca de llanda, pero se incorpora la calabaza cocida o asada a la masa. Si utilizáis calabaza cocida aseguraros de escurrirla bien.

Ya veréis que es supersencilla de hacer y queda buenísima. Si os gustan los frutos secos podéis poner unas nueces por la superficie de la coca antes de hornearla.


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