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El día 1 de marzo es el día de las Islas Baleares, por eso hoy toca esta coca de pimientos asados o coca de pebres torrats que es típica de Mallorca. Supongo que en muchas comunidades se deben hacer cocas similares, pero esta es la que yo conozco y hoy comparto con vosotros. Muchas de las masas para cocas que se preparan en las Islas Baleares se preparan con manteca y éste es el caso, pero si lo preferís también podéis utilizar solo aceite de oliva.
Los pimientos asados los preparo en casa, tal y como haría una escalivada, pero solo con pimientos. Hacer una escalivada no es nada complicado, pero por si alguien no la ha preparado ninguna vez os dejo un enlace para que podáis ver la receta. Sino también tenéis la opción de comprarlos ya asados en el supermercado.
