Coca de pimientos con atún y berenjena

Preparación

1. Echar el agua en la jarra y calentar 40 segundos, temperatura 40ºC, velocidad 2.

2. Introducir la levadura y programar 15 segundos a velocidad 5 para que se deshaga en el agua.

3. Añadir la sal, el aceite y el huevo. Mezclar 20 segundos a velocidad 6.

4. Agregar la harina y mezclar 30 segundos a velocidad 6.

5. Por último programar 2 minutos en amasado.

6. Retirar la masa de la jarra, formar una bola con las manos y estirarla sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. La podéis estirar con las manos o con la ayuda de un rodillo.

7. Pinchar la superficie de la masa con un tenedor.

8. Extender el sofrito de tomate sobre la masa con ayuda de una cuchara.

9. Repartir el atún sobre el tomate.

10. A continuación cubrir la coca con las tiras de pimientos asados sin piel ni pepitas.

11. Para acabar, cortar la berenjena en rodajas finas y distribuirla por encima de los pimientos.

12. Introducir la coca en el horno y hornear a 190ºC durante 35-45 minutos, hasta que veamos que la masa está hecha.