Coliflor duquesa

Esta contundente receta, variante de la clásica coliflor con bechamel, puede preparse de un modo muy sencillo empleando Mycook. Además, al mezclar su sabor con otros ingredientes como el puré de patatas o el queso, gustará sin duda a toda la familia.

Al llevar leche, huevo y queso puede constituir perfectamente un plato único.

Coliflor duquesa
Coliflor con bechamel con un toque especial.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 coliflor
  • 650 g de patatas
  • 500 g de bechamel o bechamel sin leche
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 3 yemas de huevo
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada molida
Preparación
  1. Lavar bien la coliflor, quitarle el tallo y separarla en arbolitos. Pelar las patatas y partirlas en trozos.
  2. Poner 1 litro de agua con sal en la jarra y montar la bandeja de vapor.
  3. Situar los arbolitos de coliflor, separados unos de otros, en la bandeja metálica y la patata en el cestillo y programar unos 25-35 minutos a 120º y velocidad 3. Comprobar que están bien cocidos.
  4. Mezclar la patata con 2 de las yemas, sal y la mantequilla 30 segundos a velocidad 5.
  5. Desleír la otra yema en la bechamel y aderezarla con pimienta y nuez moscada.
  6. Situar el puré de patatas en el fondo de una fuente apta para horno. Encima, colocar los arbolitos de coliflor. Verter la bechamel y terminar con el queso.
  7. Gratinar en el horno hasta que esté dorado y servir recién hecho.
Información nutricional por ración
Calorías: 650

 


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