Conejo al ajillo

Preparación

1. Salpimentar los trozos de conejo y enharinarlos. Yo acostumbro a freir los trozos de conejo en una sartén con aceite hasta que quedan doraditos, así quedan más gustosos y con un aspecto más apetitoso. Si queréis podéis saltaros este paso, la receta quedará buena, pero el aspecto de los trozos de conejo al final de la receta es más blanquinoso, como si estuviesen cocidos. Reservar los trozos de conejo.

2. Echar en la jarra de la Mycook 40 gramos de aceite, incluyendo el que hayamos utilizado para freir el conejo, así aportaremos sabor a la salsa final. Calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.

3. Añadir la cebolla a trozos y los dientes de ajo. Freir durante 6 minutos a temperatura 120ºC y velocidad 1-S.

4. Agregar el los trozos de conejo que teníamos reservados (fritos o no), el vino blanco y programar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

5. Incorporar el caldo y programar 14 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que vaya evaporando líquido.

6. Por último programar unos minutos más a temperatura 120ºC y velocidad 2 hasta que la salsa reduzca al punto que nos guste.

7. Espolvorear con perejil picado y servir.