Si os gusta el conejo tenéis que probar esta rica receta de conejo con pimientos. Es una receta sana, sencilla y sabrosa que acompañada de un poco de arroz, unas patatas o una ensalada nos soluciona la comida.

La carne de conejo es baja en grasa, aporta pocas calorías y es rica en vitamina B12, B6 y B3. Además es una carne con fácil digestibilidad y es muy versátil a la hora de cocinarla.

Si le tengo que poner una pega al conejo, son sus huesos, que son muy quebradizos y si lo compras troceado es fácil encontrar un trocito de astilla de hueso mientras estas degustando tu comida. Por eso yo prefiero comprarlo entero y cortarlo en casa por la zona de las articulaciones, para no hacer astillas.

Conejo con pimientos

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Este conejo en salsa acompañado de pimientos es perfecto para no parar de mojar pan.

Barbara G

Tipo de receta: carnes
Raciones: 3

Tiempo de cocinado:: 40M
Tiempo total:: 40M

Ingredientes

30 gr. de aceite de oliva
1 diente de ajo
700 gr. de conejo troceado
250 gr. de pimiento rojo y verde
150 gr. de cebolla
1 cucharadita de tomillo
80 gr. de tomate frito
100 gr. de caldo de verduras
50 gr. de vino blanco
sal
pimienta

Preparación

Echar en la jarra el aceite y el diente de ajo y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Incorporar la cebolla en trozos y cocinar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
A continuación agregar los trozos de conejo salpimentados al gusto. Sofreír 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Agregar los pimientos cortados a tiras y el tomillo. Programar 10 minutos, temperatura 120ºC a velocidad 2.
Añadir el vino y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que el alcohol se evapore.
Por último incorporar el tomate frito y el caldo y cocinar 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.