Conejo con pimientos

conejo con pimientos

Si os gusta el conejo  tenéis que probar esta rica receta de conejo con pimientos. Es una receta sana, sencilla y sabrosa que acompañada de un poco de arroz, unas patatas o una ensalada nos soluciona la comida.

La carne de conejo es baja en grasa, aporta pocas calorías y es rica en vitamina B12, B6 y B3. Además es una carne con fácil digestibilidad y es muy versátil a la hora de cocinarla.

Si le tengo que poner una pega al conejo, son sus huesos, que son muy quebradizos y si lo compras troceado es fácil encontrar un trocito de astilla de hueso mientras estas degustando tu comida. Por eso yo prefiero comprarlo entero y cortarlo en casa por la zona de las articulaciones, para no hacer astillas.

Conejo con pimientos
Este conejo en salsa acompañado de pimientos es perfecto para no parar de mojar pan.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 700 gr. de conejo troceado
  • 250 gr. de pimiento rojo y verde
  • 150 gr. de cebolla
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 80 gr. de tomate frito
  • 100 gr. de caldo de verduras
  • 50 gr. de vino blanco
  • sal
  • pimienta
Preparación
  1. Echar en la jarra el aceite y el diente de ajo y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar la cebolla en trozos y cocinar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  4. A continuación agregar los trozos de conejo salpimentados al gusto. Sofreír 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Agregar los pimientos cortados a tiras y el tomillo. Programar 10 minutos, temperatura 120ºC a velocidad 2.
  6. Añadir el vino y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que el alcohol se evapore.
  7. Por último incorporar el tomate frito y el caldo y cocinar 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

 


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