Si os gusta el conejo tenéis que probar esta rica receta de conejo con pimientos. Es una receta sana, sencilla y sabrosa que acompañada de un poco de arroz, unas patatas o una ensalada nos soluciona la comida.
La carne de conejo es baja en grasa, aporta pocas calorías y es rica en vitamina B12, B6 y B3. Además es una carne con fácil digestibilidad y es muy versátil a la hora de cocinarla.
Si le tengo que poner una pega al conejo, son sus huesos, que son muy quebradizos y si lo compras troceado es fácil encontrar un trocito de astilla de hueso mientras estas degustando tu comida. Por eso yo prefiero comprarlo entero y cortarlo en casa por la zona de las articulaciones, para no hacer astillas.
- 30 gr. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 700 gr. de conejo troceado
- 250 gr. de pimiento rojo y verde
- 150 gr. de cebolla
- 1 cucharadita de tomillo
- 80 gr. de tomate frito
- 100 gr. de caldo de verduras
- 50 gr. de vino blanco
- sal
- pimienta
- Echar en la jarra el aceite y el diente de ajo y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Incorporar la cebolla en trozos y cocinar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
- Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
- A continuación agregar los trozos de conejo salpimentados al gusto. Sofreír 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
- Agregar los pimientos cortados a tiras y el tomillo. Programar 10 minutos, temperatura 120ºC a velocidad 2.
- Añadir el vino y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que el alcohol se evapore.
- Por último incorporar el tomate frito y el caldo y cocinar 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Sé el primero en comentar