Conejo en salsa con champiñones

El conejo es una carne blanca muy suave y saludable, se puede preparar de muchas maneras y está riquísimo. Hoy os propongo un conejo en salsa con

El conejo es una carne blanca muy suave y saludable, se puede preparar de muchas maneras y está riquísimo. Hoy os propongo un conejo en salsa con champiñones y os aseguro que tendréis que tener preparada una buena cantidad de pan para mojar en la salsa porque está de vicio.

Podéis sustituir los champiñones por cualquier otra seta que os guste a la hora de elaborarlo y para acompañar un poco de arroz o unas patatas fritas le sientan de maravilla.

Conejo en salsa con champiñones
Delicioso conejo en salsa para preparar con tu Mycook
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: carne
Raciones: 3-4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 700 gr. de conejo a trozos
  • 250 gr. de champiñones
  • 180 gr. de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 30 gr. de coñac o brandy
  • 200 gr. de agua
  • 90 gr. de vino blanco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de perejil
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal
  • pimienta
  • 1 cucharadita de maicena
Preparación
  1. Echar en la jarra la cebolla y los ajos y picar 10 segundos a velocidad 6. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
  2. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  3. Introducir en la jarra los trozos de conejo salpimentados al gusto y el aceite. Programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Condimentar con la nuez moscada, la hoja de laurel y el coñac. Cocinar 10 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Agregar el vino blanco y programar otros 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador para que el alcohol se evapore.
  6. Por último añadir la pastilla de caldo, la maicena disuelta en el agua, el tomillo, el perejil y los champiñones en cuartos. Cocinar los últimos 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

 

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