La carne de conejo es una de las carnes más saludables que podemos comer, es rica en proteínas y baja en grasas. Con muchos minerales y vitaminas es además muy fácilmente digerible por nuestro organismo. También hay que tener en cuenta que tampoco es de las más caras, así que es perfecta para incluir en nuestros menús.

La receta de hoy de conejo a la cazadora queda riquísima preparada con nuestra Mycook y aunque no es específicamente de dieta, podéis suprimir el poquito de panceta que lleva y ya tendréis una receta de lo más ligera y sabrosa.

Conejo a la cazadora

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Una rica y sabrosa receta de conejo perfecta para comidas y cenas.

Barbara G

Tipo de receta: carnes
Raciones: 2-3

Tiempo de cocinado:: 35M
Tiempo total:: 35M

Ingredientes

100 gr. de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
50 gr. de jamón serrano en daditos (o en tiras si utilizáis lonchas)
50 gr. de panceta en trozos
30 gr. de aceite de oliva
1/2 conejo troceado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
20 gr. de brandy
50 gr. de vino blanco
1 tomate pelado sin pepitas a cuartos o 2 cucharadas de tomate frito
1 ramita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
150 gr. de champiñones cortados a cuartos

Preparación

Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Meter la cebolla y el ajo en la jarra y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
Dar un golpe de Turbo para que la cebolla y el ajo queden bien picados. Colocar un trapo sobre la tapa de la jarra para evitar salpicaduras calientes.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Incorporar el jamón y la panceta y programar 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
Introducir los trozos de conejo salpimentados y programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Añadir el brandy, el vino, el tomate y el tomillo. Cocinar durante 15 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Por último agregar los champiñones y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.

Notas

Si os gusta que la salsa quede ligada y espesita, podéis retirar los trozos de conejo y colocarlos en una fuente. Deshacer una cucharadita de maicena en un dedito de agua y echar a la jarra. Programar[b] 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2[/b] y echar la salsa sobre el conejo que teníamos reservado en la fuente.